Patates Douces Rôties aux Pommes et Canneberges

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Deux ingrédients phares de l’automne et de l’hiver – la patate douce et la pomme – se rencontrent dans ce plat généreux qui illumine la table de ses couleurs chaudes et de ses saveurs sucrées-salées. Les canneberges apportent une touche acidulée et festive, parfaite pour accompagner un rôti de fêtes ou pour servir en plat végétarien gourmand.

Facile à préparer, cette recette offre une alternative colorée et originale aux classiques gratins ou purées. Elle séduit par son équilibre entre douceur, acidité et parfum d’herbes fraîches. À servir lors d’un repas convivial ou pour sublimer un dîner en semaine.

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Pourquoi associer patates douces, pommes et canneberges ?

Ce trio offre un jeu de textures et de saveurs inégalé. La patate douce, avec sa chair tendre et sucrée, contraste avec la pomme, à la fois croquante et acidulée, tandis que les canneberges rehaussent l’ensemble d’une note fruitée et légèrement astringente. Ensemble, ils composent un accompagnement aussi réconfortant que surprenant.

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Ingrédients pour les Patates Douces Rôties aux Pommes et Canneberges

• Patates douces : La base de la recette, apporte douceur et couleur, et une texture fondante après cuisson.
• Pommes : Apportent fraîcheur, acidité et un léger croquant.
• Canneberges séchées : Relèvent le plat d’une pointe acidulée et d’une belle couleur rouge.
• Huile d’olive : Pour rôtir et enrober les ingrédients, tout en révélant leurs saveurs.
• Sirop d’érable : Pour caraméliser et sublimer la douceur naturelle des légumes et des fruits.
• Romarin frais : Parfume délicatement le plat de ses arômes boisés.
• Sel et poivre : Pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.

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Comment préparer les Patates Douces Rôties aux Pommes et Canneberges

Étape 1 : Préparer les légumes et fruits

Préchauffez le four à 200°C. Lavez soigneusement les patates douces puis coupez-les en deux dans la longueur. Évidez légèrement le centre pour former un creux. Coupez les pommes en petits dés, sans les éplucher pour conserver leur tenue et leur couleur.

Étape 2 : Mélanger et assaisonner

Dans un grand saladier, mélangez les dés de pommes avec les canneberges, un filet d’huile d’olive, du sirop d’érable, du sel, du poivre et la moitié du romarin haché. Remplissez chaque moitié de patate douce de ce mélange.

Étape 3 : Rôtir au four

Déposez les patates douces garnies sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive et parsemez du reste de romarin. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les patates soient tendres et légèrement dorées.

Étape 4 : Servir

Servez chaud, directement à la sortie du four, en ajoutant éventuellement quelques canneberges fraîches ou une pointe de romarin pour la décoration.

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Comment servir et conserver

Servez ces patates douces rôties en accompagnement d’une viande rôtie, d’une volaille festive ou en plat végétarien avec une salade verte. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four pour retrouver leur texture fondante.

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Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser d’autres fruits que la pomme ?

Oui, la poire ou la coing se marient également très bien avec la patate douce et les canneberges.

Peut-on préparer la recette à l’avance ?

Oui, il est possible de préparer la garniture et de garnir les patates à l’avance, puis de les cuire au dernier moment.

Est-ce que les canneberges fraîches conviennent ?

Vous pouvez utiliser des canneberges fraîches, mais leur acidité sera plus marquée. Pensez à ajuster la quantité de sirop d’érable.

Comment adapter la recette pour un plat vegan ?

La recette est déjà 100% végétale ! Assurez-vous simplement de choisir un sirop d’érable pur.

Peut-on remplacer le sirop d’érable ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel (pour une version non vegan) ou du sirop d’agave.

La peau des patates douces se mange-t-elle ?

Oui, une fois bien lavée, la peau de la patate douce devient fondante à la cuisson et se consomme sans problème.

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Envie de plus d’idées de plats d’accompagnement ?

Si vous aimez ces patates douces rôties aux pommes et canneberges, vous allez adorer ces autres idées :

• Gratin de potimarron et noisettes pour une note automnale croquante.
• Courge butternut farcie au fromage frais et noix, parfaite pour les repas de fêtes.
• Carottes glacées au cumin et à l’orange pour un accompagnement coloré et parfumé.
• Poêlée de champignons et châtaignes, un classique des tables hivernales.
• Purée de céleri-rave et pommes pour une saveur subtile et légère.

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