Pâtes crémeuses au poulet, à l’ail et au parmesan

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Les pâtes crémeuses au poulet, à l’ail et au parmesan font partie de ces plats réconfortants qui ravivent l’appétit dès la première bouchée. Cette recette marie des tagliatelles fondantes, du poulet doré à souhait et une sauce onctueuse au parmesan, relevée d’une pointe d’ail et de fines herbes. Parfaite pour un dîner convivial ou un repas de famille improvisé, elle séduit par sa simplicité et sa générosité.

Dans la cuisine française, les plats de pâtes prennent souvent une dimension chaleureuse, et cette version allie gourmandise, texture et saveurs franches. Ce plat s’accompagne très bien d’une salade verte ou de légumes croquants pour un équilibre parfait.

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Pourquoi cette recette de pâtes crémeuses au poulet, à l’ail et au parmesan est-elle si irrésistible ?

La combinaison du poulet doré, de la sauce crémeuse au parmesan et de l’ail crée un équilibre parfait entre onctuosité et saveur. Le parmesan apporte une touche de caractère à la sauce tandis que l’ail rehausse l’ensemble. C’est une recette rapide qui plaira à tous et qui peut être adaptée selon les goûts et les saisons.

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Ingrédients pour les pâtes crémeuses au poulet, à l’ail et au parmesan

• Blancs de poulet : ils apportent des protéines et une texture tendre, parfaits pour absorber la sauce crémeuse.
• Pâtes (tagliatelles, fettuccine ou linguine) : elles servent de base et retiennent bien la sauce grâce à leur forme.
• Ail frais : il rehausse le plat d’une saveur vive et parfumée, typique des recettes italiennes adaptées à la française.
• Parmesan râpé : ingrédient clé pour la sauce, il offre du goût et de l’onctuosité.
• Crème entière liquide : elle donne à la sauce sa texture riche et crémeuse.
• Bouillon de volaille : il ajoute de la profondeur à la sauce, tout en intensifiant le goût du poulet.
• Huile d’olive : pour dorer le poulet et donner une note fruitée.
• Persil frais : pour la touche de fraîcheur et de couleur à la fin.
• Sel, poivre noir : pour assaisonner et équilibrer les saveurs.

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Comment préparer les pâtes crémeuses au poulet, à l’ail et au parmesan

Étape 1 : Préparer et cuire le poulet

Coupez les blancs de poulet en morceaux ou en lanières. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites dorer les morceaux de poulet sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés. Salez, poivrez, puis réservez-les sur une assiette.

Étape 2 : Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.

Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse

Dans la même poêle, faites revenir l’ail haché quelques secondes. Ajoutez la crème liquide et le bouillon de volaille. Laissez chauffer à feu doux. Incorporez le parmesan râpé et mélangez pour obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Étape 4 : Assembler et servir

Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les pâtes et un peu d’eau de cuisson si besoin pour détendre la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober le tout. Parsemez de persil frais avant de servir.

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Comment servir et conserver

Servez immédiatement dans des assiettes creuses, accompagné de parmesan râpé et d’un tour de moulin à poivre. Cette recette se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer, ajoutez une cuillère de crème ou un peu d’eau pour redonner de l’onctuosité à la sauce.

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Questions Fréquemment Posées

Comment éviter que la sauce ne tranche ?

Il faut chauffer la crème doucement et ajouter le parmesan hors du feu ou à feu doux pour garantir une sauce bien lisse.

Peut-on utiliser un autre fromage que le parmesan ?

Oui, le grana padano ou le pecorino conviennent aussi pour une saveur différente mais tout aussi savoureuse.

Puis-je remplacer la crème entière par une version légère ?

C’est possible, mais la sauce sera moins onctueuse. Pour garder une bonne texture, ajoutez un peu de fromage frais type Saint-Môret.

Comment adapter la recette pour des enfants ?

Réduisez la quantité d’ail et servez le parmesan à part pour que chacun dose selon ses préférences.

Peut-on ajouter des légumes à cette recette ?

Oui, les épinards frais, les champignons ou les petits pois s’intègrent très bien à ce plat.

Est-ce que je peux préparer cette recette à l’avance ?

Vous pouvez cuire le poulet et la sauce à l’avance, mais il est préférable de cuire les pâtes au dernier moment pour éviter qu’elles ne deviennent collantes.

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