1. Couper les blancs de poulet en morceaux ou lanières. Saler, poivrer.

2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire dorer le poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réserver.

3. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.

4. Dans la même poêle, faire revenir l’ail haché quelques secondes à feu doux.

5. Ajouter la crème liquide et le bouillon, mélanger puis porter à légère ébullition.

6. Incorporer le parmesan râpé, mélanger pour obtenir une sauce lisse. Rectifier l’assaisonnement.

7. Remettre le poulet dans la sauce, puis ajouter les pâtes. Mélanger délicatement, ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.

8. Servir chaud, parsemé de persil frais et d’un peu de parmesan supplémentaire si désiré.