Kate Walton
Les patties à la menthe maison sont de délicieuses bouchées chocolatées au cœur fondant de menthe, aussi fraîches que gourmandes. Inspirées des célèbres friandises américaines, ces petites douceurs artisanales font sensation sur un plateau de desserts, à offrir ou à déguster après un repas festif. Faciles à préparer, elles ravissent les amateurs de chocolat et de fraîcheur, tout en étant parfaites pour les fêtes de fin d’année.
Le contraste entre la couverture craquante de chocolat noir et le fourrage fondant à la menthe est irrésistible. Un soupçon de menthe poivrée apporte une sensation glacée qui équilibre la richesse du chocolat. Ces friandises se personnalisent à l’infini avec des décors de sucre, des éclats de bonbons à la menthe, ou une touche de chocolat blanc.
Pourquoi les Patties à la Menthe Maison séduisent-elles autant ?
Parce qu’elles sont simples à faire, avec peu d’ingrédients, et qu’elles offrent une sensation unique de fraîcheur et de gourmandise. Leur texture fondante et leur goût intense de menthe les distinguent des autres confiseries. Présentées dans une jolie boîte, elles sont aussi un cadeau fait main très apprécié.
Ingrédients pour Patties à la Menthe Maison
- Sucre glace : la base de la pâte fondante à la menthe.
- Blanc d’œuf : lie les ingrédients et apporte de la souplesse.
- Extrait de menthe poivrée : donne le parfum intense et la fraîcheur.
- Chocolat noir pâtissier : pour enrober les pastilles de façon craquante.
- Beurre doux : apporte de l’onctuosité à la garniture.
- Sel fin : exalte les saveurs.
- Eclats de bonbons à la menthe (facultatif) : pour la déco et le croquant.
Comment préparer Patties à la Menthe Maison
Étape 1 : Préparer la pâte à la menthe
Dans un saladier, mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf, le beurre mou, l’extrait de menthe et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
Étape 2 : Former les pastilles
Prélevez des petites portions de pâte et formez des disques plats entre les mains ou à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur pour raffermir.
Étape 3 : Enrober de chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez chaque pastille à la menthe dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, égouttez l’excédent et posez sur la plaque. Saupoudrez éventuellement d’éclats de bonbons à la menthe.
Étape 4 : Laisser figer
Placez au frais 30 à 45 minutes pour que le chocolat durcisse. Conservez ensuite dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Comment servir et conserver
Servez vos patties à la menthe bien frais, en fin de repas ou pour accompagner un café ou un thé. Ils se conservent jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique, au réfrigérateur. Pour offrir, placez-les dans des caissettes en papier ou un joli bocal.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on remplacer l’extrait de menthe poivrée ?
Oui, par de l’huile essentielle de menthe (à doser prudemment) ou un sirop concentré.
Faut-il obligatoirement du blanc d’œuf ?
Non, un peu de lait concentré sucré ou d’eau suffit pour lier la pâte, mais la texture sera légèrement différente.
Puis-je utiliser du chocolat au lait ou blanc ?
Oui, pour une version plus douce, mais la menthe ressort mieux avec du chocolat noir.
Puis-je colorer la pâte ?
Absolument, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour un effet festif.
Combien de temps à l’avance préparer ces friandises ?
Jusqu’à 2 semaines avant, elles se conservent très bien au frais.
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Patties à la Menthe Maison
- Total Time: 1 h 40 min
- Yield: 24 patties
Description
Des bouchées chocolatées au cœur fondant et rafraîchissant à la menthe, enrobées de chocolat noir craquant. Faciles à préparer, parfaites pour les fêtes ou les cadeaux gourmands.
Ingredients
250 g sucre glace
1 blanc d’œuf
40 g beurre doux mou
1/2 cuillère à café extrait de menthe poivrée
200 g chocolat noir pâtissier
1 pincée sel fin
20 g éclats de bonbons à la menthe (facultatif)
Instructions
1. Mélangez le sucre glace, le beurre mou, le blanc d’œuf, l’extrait de menthe et le sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Formez des petits disques et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réfrigérez 30 minutes.
3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
4. Trempez chaque disque dans le chocolat fondu, égouttez et reposez sur la plaque.
5. Ajoutez les éclats de bonbons si désiré.
6. Réfrigérez 30 à 45 minutes jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.
Notes
Dosez la menthe avec parcimonie.
Utilisez du chocolat noir à minimum 60 %.
Conservez au réfrigérateur pour une meilleure tenue.
- Prep Time: 25 min
- Category: Confiseries
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 patty
- Calories: 78
- Sugar: 9
- Sodium: 18
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2.4
- Unsaturated Fat: 1.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 0.6
- Protein: 0.8
- Cholesterol: 6
Keywords: chocolat, menthe, friandises, fêtes
