Pois Noirs Réconfortants Avec Chou

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Imaginez un grand bol fumant de pois noirs mijotés doucement avec du chou tendre et parfumé, relevé d’une touche d’herbes fraîches et de tomates. Ce plat, à la fois nourrissant et délicieusement réconfortant, est l’allié parfait des journées fraîches ou quand on a envie d’une cuisine maison authentique. Sa richesse en goût et sa simplicité font voyager dans la tradition des recettes de campagne, là où l’on sublime les ingrédients modestes pour en faire des merveilles.

Les pois noirs, aussi appelés “black-eyed peas”, apportent une texture fondante et une saveur douce, tandis que le chou apporte de la fraîcheur et du croquant. Ensemble, ils composent un plat végétarien complet, riche en fibres et en protéines, à savourer en famille ou entre amis. Une recette à la fois rustique et généreuse qui réchauffe le cœur et le corps !

Pourquoi les pois noirs et le chou forment-ils un duo parfait ?

Le mariage du pois noir et du chou est une véritable réussite car chacun de ces deux ingrédients apporte ses atouts complémentaires. Le pois noir offre une texture crémeuse et une saveur subtile, tandis que le chou ajoute une dimension croquante et légèrement sucrée. Leur association donne un plat équilibré et savoureux, parfait pour un repas nourrissant qui met à l’honneur les produits de saison.

Ingrédients pour Pois Noirs Réconfortants Avec Chou

Pois noirs (black-eyed peas) : la base de la recette, ils apportent protéines et douceur.
Chou vert (ou chou frisé) : pour le croquant et la fraîcheur.
Tomates concassées : elles donnent du goût, du liant et une pointe d’acidité.
Oignon : pour la profondeur aromatique.
Ail : il renforce la saveur générale du plat.
Bouillon de légumes : pour une cuisson parfumée et un plat encore plus savoureux.
Huile d’olive : apporte du moelleux et fait revenir les aromates.
Thym et laurier : pour l’arôme, typique des plats mijotés.
Sel et poivre : pour l’assaisonnement.

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Comment préparer Pois Noirs Réconfortants Avec Chou

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Commencez par rincer les pois noirs (si vous utilisez des pois secs, pensez à les faire tremper la veille). Coupez le chou en lanières, émincez l’oignon et l’ail.

Étape 2 : Faire revenir les aromates

Dans une grande cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute.

Étape 3 : Ajouter les légumes et les pois noirs

Ajoutez le chou, les pois noirs égouttés, et les tomates concassées dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients d’huile et d’aromates.

Étape 4 : Mouiller et assaisonner

Versez le bouillon de légumes pour couvrir le tout. Ajoutez le thym, le laurier, salez et poivrez à votre goût.

Étape 5 : Mijoter doucement

Laissez cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes (ou jusqu’à ce que les pois noirs soient tendres), en remuant de temps en temps. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour que la préparation reste bien moelleuse.

Étape 6 : Finition et service

Retirez les branches de thym et le laurier. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez bien chaud, garni d’une branche de romarin ou d’un filet d’huile d’olive.

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Comment servir et conserver

Servez ce plat bien chaud, en plat principal accompagné de pain de campagne ou de riz complet. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques herbes fraîches juste avant de servir. Il se conserve très bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3 à 4 jours. Ce mijoté gagne même en saveur le lendemain ! Vous pouvez également le congeler en portions pour les jours pressés.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des pois noirs en conserve ?

Oui, il suffit de bien les rincer et d’ajuster le temps de cuisson puisqu’ils sont déjà cuits.

2. Quel type de chou est le meilleur pour cette recette ?

Le chou vert est parfait, mais le chou frisé ou le chou de Milan fonctionnent également très bien.

3. Peut-on rendre ce plat encore plus riche en protéines ?

Ajoutez du tofu grillé ou des morceaux de saucisse végétale pour une version encore plus complète.

4. La recette est-elle adaptée aux enfants ?

Absolument, c’est un plat doux, nourrissant et naturellement sans allergènes majeurs.

5. Comment relever davantage ce mijoté ?

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un filet de jus de citron au moment de servir.

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Envie de plus d’idées de plats mijotés végétariens ?

Si vous aimez ces pois noirs réconfortants avec chou, vous allez adorer ces autres favoris :

• Ragoût de lentilles corail aux légumes d’hiver pour une version onctueuse et légèrement épicée.
• Cassoulet végétarien aux haricots blancs et légumes du marché.
• Curry de pois chiches et épinards au lait de coco.
• Chili sin carne, parfumé aux épices douces.
• Potée de légumes anciens, idéale pour un repas réconfortant.

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