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Poivrons Farcis Au Four

Name: Poivrons Farcis Au Four
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 4 gros poivrons rouges, jaunes ou verts; 400 g de bœuf haché; 150 g de riz cru; 1 oignon moyen; 2 gousses d’ail; 400 g de tomates concassées; 150 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre

by Kate Walton February 20, 2026, 6:06 pm

Les poivrons farcis au four sont un grand classique de la cuisine familiale, appréciés pour leur générosité et leurs couleurs éclatantes. Fondants à l’intérieur, légèrement grillés sur le dessus, ils réunissent légumes, viande savoureuse et fromage gratiné dans un plat complet et réconfortant.

Préparés avec des poivrons rouges, jaunes ou verts, ils apportent autant de douceur que de caractère à votre table. Cette version au four permet d’obtenir une farce moelleuse et parfumée, tout en conservant la tenue parfaite du poivron.

Pourquoi préparer des Poivrons Farcis Au Four ?

Les poivrons farcis au four offrent un équilibre idéal entre protéines, légumes et gourmandise. Ils peuvent être préparés à l’avance, se déclinent selon les saisons et plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. C’est également une excellente manière d’utiliser des ingrédients simples pour créer un plat complet et convivial.

Ingrédients pour Poivrons Farcis Au Four

Poivrons – Ils servent de contenant naturel et deviennent tendres et légèrement sucrés après cuisson.

Bœuf haché – Apporte richesse et texture à la farce.

Riz – Donne de la consistance et absorbe les saveurs de la viande et des aromates.

Oignon – Ajoute profondeur et douceur à la préparation.

Ail – Rehausse le goût et parfume délicatement l’ensemble.

Tomates concassées – Apportent moelleux et légère acidité à la farce.

Fromage râpé (emmental ou mozzarella) – Forme une croûte dorée et gratinée sur le dessus.

Huile d’olive – Sert à faire revenir les ingrédients et intensifie les saveurs.

Persil frais – Ajoute une note herbacée et fraîche en finition.

Sel et poivre – Assaisonnent et équilibrent les saveurs.

Comment préparer Poivrons Farcis Au Four

Étape 1 : Préparer les poivrons

Préchauffez le four à 180°C. Coupez le chapeau des poivrons et retirez les graines ainsi que les membranes blanches. Rincez-les et réservez.

Étape 2 : Cuire le riz

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et laissez tiédir.

Étape 3 : Préparer la farce

Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail haché puis le bœuf haché. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

Étape 4 : Incorporer les tomates et le riz

Ajoutez les tomates concassées à la préparation, puis le riz cuit. Mélangez soigneusement. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se développent.

Étape 5 : Farcir les poivrons

Disposez les poivrons dans un plat allant au four. Garnissez-les généreusement de farce. Parsemez de fromage râpé sur le dessus.

Étape 6 : Cuisson au four

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le fromage bien gratiné.

Comment servir et conserver

Servez les poivrons farcis bien chauds, accompagnés d’une salade verte ou de légumes grillés. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, placez-les au four à 160°C pendant une quinzaine de minutes.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer les poivrons farcis à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer quelques heures avant la cuisson et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment d’enfourner.

Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?

Absolument. Le veau, la dinde ou même une version végétarienne à base de lentilles fonctionnent très bien.

Faut-il précuire les poivrons ?

Ce n’est pas obligatoire. La cuisson au four suffit à les attendrir, surtout s’ils ne sont pas trop épais.

Peut-on congeler les poivrons farcis ?

Oui, une fois cuits et refroidis, ils se congèlent très bien pendant environ 2 mois.

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