Description
Une crème dessert ultra onctueuse, où l’intensité du chocolat noir rencontre la fraîcheur acidulée de l’orange. Ce posset, préparé en quelques minutes et servi bien frais, impressionne par sa simplicité et sa texture fondante, parfaite pour une touche sucrée raffinée.
Ingredients
400 ml crème liquide entière
120 g chocolat noir pâtissier
60 g sucre en poudre
2 oranges (jus et zeste)
1 cuillère à café extrait de vanille
2 cuillères à soupe Grand Marnier ou Cointreau (optionnel)
copeaux de chocolat noir (pour la déco)
tranches d’orange confite (pour la déco, facultatif)
Instructions
1. Verser la crème dans une casserole avec le sucre, le zeste d’orange et la vanille. Porter à ébullition, puis infuser 2 minutes hors du feu.
2. Ajouter le chocolat noir en morceaux dans la crème chaude, bien mélanger pour obtenir une texture lisse.
3. Hors du feu, incorporer le jus d’orange et éventuellement le Grand Marnier. Mélanger, la crème épaissit légèrement.
4. Répartir dans des verrines. Laisser tiédir puis réfrigérer au moins 4 heures.
5. Au moment de servir, décorer de copeaux de chocolat et d’une tranche d’orange confite.
Notes
Utilisez une crème entière (30% MG minimum) pour une bonne prise.
Ajustez le jus d’orange selon l’acidité désirée.
Pour une version adulte, ajoutez la liqueur après cuisson, jamais avant.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson au four
- Cuisine: Française revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 380
- Sugar: 23
- Sodium: 18
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 3
- Cholesterol: 80
Keywords: posset, chocolat, orange, verrine, sans œuf