Poulet au Beurre Crémeux

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Imaginez des morceaux de poulet tendres, dorés à la poêle, nappés d’une sauce riche et crémeuse au beurre parfumée aux herbes fraîches et aux épices douces. Ce plat apporte tout le confort d’un repas fait maison, prêt à impressionner sans demander des heures en cuisine. Chaque bouchée offre un équilibre entre la générosité de la crème, la profondeur du beurre fondu et la chaleur d’une sauce savoureuse rehaussée par des touches d’ail et de tomates séchées.

Idéal pour un dîner en famille ou pour recevoir des invités, ce poulet au beurre crémeux promet de ravir tous les palais. Servi avec un peu de riz, des pâtes fraîches ou une belle purée, il s’adapte à toutes les envies et fait voyager les papilles en un instant.

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Qu’est-ce qui rend ce poulet au beurre crémeux si irrésistible ?

C’est la combinaison d’une cuisson parfaite du poulet, doré à souhait, et d’une sauce à la fois onctueuse et parfumée qui fait toute la différence. Le beurre apporte une texture riche, la crème adoucit l’ensemble, tandis que les herbes et les tomates séchées viennent dynamiser le plat sans le surcharger. Ce mélange subtil permet d’obtenir une recette à la fois simple, généreuse et sophistiquée.

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Ingrédients pour le Poulet au Beurre Crémeux

• Cuisses de poulet désossées (ou hauts de cuisse) : Pour une viande moelleuse et savoureuse, idéale pour absorber la sauce.
• Beurre doux : Apporte la base crémeuse et le goût riche qui caractérisent ce plat.
• Crème fraîche épaisse : Pour la texture onctueuse de la sauce.
• Ail frais : Intensifie les saveurs et parfume la sauce.
• Tomates séchées : Apportent une note sucrée et légèrement acidulée qui équilibre la crème.
• Bouillon de volaille : Donne de la profondeur à la sauce.
• Herbes fraîches (persil, thym) : Ajoutent de la fraîcheur et de la couleur.
• Paprika doux : Pour une couleur chaleureuse et une légère note épicée.
• Sel & poivre du moulin : Relèvent l’ensemble.

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Comment préparer le Poulet au Beurre Crémeux

Étape 1 : Préparer et assaisonner le poulet

Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika pour bien enrober chaque face.

Étape 2 : Dorer le poulet

Dans une grande poêle, faites fondre une partie du beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet côté peau vers le bas et faites dorer 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration. Retirez et réservez.

Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse

Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et l’ail haché. Faites revenir rapidement puis incorporez les tomates séchées coupées en morceaux. Versez le bouillon de volaille et laissez réduire légèrement.

Étape 4 : Ajouter la crème et mijoter

Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et replacez le poulet dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes pour que la sauce épaississe et que le poulet s’imprègne bien des arômes.

Étape 5 : Finaliser et servir

Parsemez d’herbes fraîches juste avant de servir. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.

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Comment servir et conserver

Le poulet au beurre crémeux est délicieux accompagné de riz basmati, de pâtes fraîches ou d’une purée maison. Pour un repas plus léger, optez pour des légumes vapeur ou une poêlée de légumes croquants. Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement à la casserole avec une cuillère de crème pour garder la sauce onctueuse.

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Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le plat la veille et le réchauffer doucement avant de servir. Il suffit d’ajouter un peu de crème pour retrouver la texture onctueuse.

Peut-on remplacer les tomates séchées ?

Si vous n’avez pas de tomates séchées, essayez avec quelques tomates cerises confites ou une cuillère de concentré de tomate.

Quel morceau de poulet utiliser ?

Les hauts de cuisse ou cuisses désossées sont recommandés pour leur tendreté, mais la recette fonctionne aussi avec des filets ou des blancs de poulet.

Peut-on alléger la sauce ?

Utilisez de la crème légère et réduisez la quantité de beurre pour une version plus légère, sans sacrifier le goût.

Avec quels accompagnements servir ce plat ?

Le riz, les tagliatelles fraîches ou la purée de pommes de terre sont parfaits pour absorber la sauce.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, mais la texture de la sauce peut changer légèrement après décongélation. Mélangez bien en réchauffant pour retrouver l’onctuosité.

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