Description
Un plat réconfortant de poulet moelleux, doré à la poêle, nappé d’une sauce au beurre et à la crème, relevée d’ail, de tomates séchées et d’herbes fraîches. Idéal pour impressionner vos invités ou savourer un dîner familial facile et généreux.
Ingredients
4 cuisses de poulet désossées ou hauts de cuisse
40 g beurre doux
200 ml crème fraîche épaisse
2 gousses d’ail
40 g tomates séchées
120 ml bouillon de volaille
2 cuillères à soupe persil frais haché
1 cuillère à café paprika doux
sel, poivre du moulin
Instructions
1. Sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Assaisonner de sel, poivre et paprika sur toutes les faces.
2. Dans une grande poêle, faire fondre 20 g de beurre à feu moyen-vif. Dorer le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à belle coloration. Réserver.
3. Ajouter le reste du beurre dans la poêle avec l’ail émincé. Faire revenir 1 minute puis ajouter les tomates séchées en morceaux.
4. Déglacer avec le bouillon de volaille et laisser réduire 2 minutes.
5. Verser la crème fraîche, mélanger, puis remettre le poulet dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu’à épaississement de la sauce.
6. Parsemer de persil frais. Rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
Astuce 1 : Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre juste avant de servir.
Astuce 2 : Pour varier, remplacez le persil par du basilic frais.
Astuce 3 : Pour un plat plus léger, utilisez de la crème allégée et limitez le beurre.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Plats de volaille
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 440
- Sugar: 3 g
- Sodium: 570 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 33 g
- Cholesterol: 167 mg
Keywords: poulet, crémeux, beurre, facile, rapide, dîner