Description
Un poulet mijoté dans une sauce onctueuse au lait de coco, relevé de curry et de gingembre, agrémenté de poivron, d’épinards et de coriandre fraîche. Ce plat parfumé et facile à préparer est idéal pour un repas familial plein de saveurs.
Ingredients
500 g filets de poulet
400 ml lait de coco
2 cuillères à soupe curry en poudre
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 morceau (2 cm) de gingembre frais
1 poivron rouge
100 g épinards frais
2 cuillères à soupe huile d’olive
Sel, poivre
Coriandre fraîche pour servir
Instructions
1. Découpez les filets de poulet en morceaux moyens.
2. Émincez l’oignon, le poivron, hachez l’ail et râpez le gingembre. Lavez les épinards.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Faites dorer le poulet sur toutes les faces, puis réservez-le.
4. Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le poivron, poursuivez 2 minutes.
5. Ajoutez le curry, mélangez. Remettez le poulet, versez le lait de coco. Mélangez, portez à frémissement.
6. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Incorporez les épinards, laissez-les fondre.
7. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, parsemé de coriandre.
Notes
Conseils pour réussir la recette :
1. Faites bien dorer le poulet pour un goût plus intense.
2. Ajoutez le lait de coco après le curry pour bien fixer les arômes.
3. N’incorporez les épinards qu’en fin de cuisson pour préserver leur couleur et leurs vitamines.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat mijoté
- Method: À la sauteuse
- Cuisine: Exotique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 31
- Cholesterol: 90
Keywords: curry, coco, poulet, plat exotique