Description
Un plat familial, fondant et réconfortant : le poulet mijote dans une sauce crémeuse au fromage frais, relevée de fromage râpé et d’herbes fraîches. Idéal pour les repas conviviaux, facile à préparer en cocotte.
Ingredients
600 g filets ou hauts de cuisse de poulet
150 g fromage frais nature (Saint-Môret, Philadelphia, etc.)
15 cl crème liquide
20 cl bouillon de volaille
1 oignon
1 gousse d’ail
80 g fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
2 cuillères à soupe herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil)
20 g beurre ou 2 cuillères à soupe huile d’olive
Sel, poivre du moulin
40 g lardons ou bacon grillé (facultatif, pour la garniture)
Instructions
1. Émincer l’oignon et l’ail. Couper le poulet en morceaux.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans la cocotte avec le beurre ou l’huile d’olive.
3. Ajouter les morceaux de poulet, faire dorer de chaque côté. Saler, poivrer.
4. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
5. Incorporer le fromage frais, la crème liquide et la moitié du fromage râpé. Mélanger et laisser cuire 10 minutes à feu très doux.
6. Parsemer du reste de fromage râpé, couvrir quelques minutes pour qu’il fonde.
7. Ajouter les herbes fraîches et, si souhaité, les lardons ou bacon grillé. Servir bien chaud.
Notes
Utilisez des hauts de cuisse pour plus de fondant, mais les filets fonctionnent aussi très bien.
Pour une version plus légère, choisissez du fromage frais et de la crème allégés.
Servez avec du pain, du riz, ou des légumes verts pour un repas complet.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Plat mijoté
- Method: Cocotte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 384
- Sugar: 3,1
- Sodium: 681
- Fat: 22,5
- Saturated Fat: 11,2
- Unsaturated Fat: 9,7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6,1
- Fiber: 0,7
- Protein: 39,1
- Cholesterol: 116
Keywords: poulet, crémeux, fromage frais, cocotte, plat familial