Description
Ce poulet crémeux rôti à la casserole avec pommes de terre est un plat familial réconfortant, alliant tendreté du poulet, pommes de terre fondantes et une sauce onctueuse parfumée aux herbes. Idéal pour un repas convivial ou pour recevoir sans stress, il se prépare facilement et se déguste en toute saison.
Ingredients
4 hauts de cuisse de poulet (ou blancs, selon préférence)
800 g de pommes de terre nouvelles
200 ml de crème fraîche épaisse
200 ml de bouillon de volaille
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (thym, persil, aneth)
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Instructions
1. Laver les pommes de terre et les couper en deux si elles sont grosses. Peler et émincer l’ail. Ciseler les herbes fraîches.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faire dorer les morceaux de poulet sur chaque face puis les retirer.
4. Faire revenir l’ail dans la cocotte quelques secondes. Déglacer avec un peu de bouillon.
5. Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter les pommes de terre, parsemer d’herbes, verser la crème et le bouillon restant. Mélanger délicatement.
6. Couvrir et enfourner pour 45 minutes. Retirer le couvercle les 10 dernières minutes pour faire dorer.
7. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
Utilisez des hauts de cuisse pour plus de moelleux, ou du blanc pour une version plus légère.
Ajoutez des légumes racines (carottes, panais) pour varier les saveurs et les couleurs.
Réchauffez doucement à la casserole avec un filet de crème ou de lait pour garder la sauce bien onctueuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Plat mijoté, Volaille
- Method: Casserole, Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 485
- Sugar: 3
- Sodium: 1.3
- Fat: 27
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 4
- Protein: 27
- Cholesterol: 135
Keywords: poulet crémeux, casserole, plat familial, pommes de terre