Poulet Parfait avec des Gnocchis et des Légumes

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Imaginez un plat où le moelleux du poulet doré à la poêle se mêle à la tendresse des gnocchis faits maison, le tout nappé d’une sauce crémeuse et parsemé de petits légumes fondants. Ce « Poulet Parfait avec des Gnocchis et des Légumes » évoque la convivialité et les repas du dimanche en famille, tout en offrant une touche de raffinement grâce à sa sauce onctueuse et parfumée.

C’est le genre de recette qui régale petits et grands, facile à adapter selon la saison ou les envies. Que vous receviez des amis ou que vous souhaitiez simplement régaler votre tablée en semaine, ce plat réconfortant coche toutes les cases : simplicité, gourmandise, et élégance dans l’assiette.

Quel est le secret pour un poulet parfaitement tendre et savoureux dans cette recette ?

Le secret réside dans la cuisson douce et progressive du poulet, qui permet à la viande de rester juteuse tout en développant une belle croûte dorée. Le fait de laisser mijoter les morceaux dans une sauce crémeuse enrichie de légumes, d’herbes fraîches et d’un peu de bouillon garantit un résultat fondant, plein de saveurs et jamais sec.

Ingrédients pour Poulet Parfait avec des Gnocchis et des Légumes

• Cuisses de poulet désossées et sans peau : apportent un maximum de moelleux et de goût au plat.
• Gnocchis de pommes de terre : pour une texture fondante et légèrement élastique qui absorbe la sauce.
• Carottes : ajoutent douceur et couleur.
• Poireaux : apportent une touche douce et légèrement sucrée.
• Petits pois : pour la fraîcheur et la note printanière.
• Bouillon de volaille : pour soutenir et enrichir toutes les saveurs.
• Crème fraîche épaisse : assure l’onctuosité de la sauce.
• Moutarde à l’ancienne : relève la sauce avec une pointe de caractère.
• Ail et oignon : pour la profondeur aromatique.
• Persil plat frais : apporte fraîcheur et couleur en finition.
• Beurre et huile d’olive : pour dorer et parfumer l’ensemble.
• Sel, poivre, thym, laurier : les bases pour bien assaisonner et parfumer délicatement le plat.

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Comment préparer Poulet Parfait avec des Gnocchis et des Légumes

Étape 1 : Préparation et saisie du poulet

Assaisonnez les cuisses de poulet avec sel, poivre, thym et un filet d’huile d’olive. Dans une grande cocotte, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive, puis faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réservez-les sur une assiette.

Étape 2 : Préparer les légumes et la base aromatique

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés, l’ail haché, les carottes coupées en rondelles et les poireaux en fines lamelles. Faites suer quelques minutes, puis ajoutez les feuilles de laurier. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 3 : Mijoter le tout

Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille et couvrez. Laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, pour permettre au poulet de s’imprégner des saveurs et de rester tendre.

Étape 4 : Ajouter la touche crémeuse et les gnocchis

Enlevez le couvercle, incorporez la moutarde à l’ancienne puis la crème fraîche épaisse. Mélangez doucement pour bien lier la sauce. Ajoutez les gnocchis et les petits pois, poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que les gnocchis soient bien enrobés et les petits pois juste cuits.

Étape 5 : Finition et dressage

Parsemez généreusement de persil plat ciselé avant de servir. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, directement dans la cocotte ou dans des assiettes creuses pour un effet rustique et convivial.

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Comment servir et conserver

Ce plat se sert idéalement bien chaud, tout juste sorti de la cocotte, avec un supplément de persil frais et, pourquoi pas, un trait de jus de citron pour la fraîcheur. Il accompagne parfaitement une salade verte croquante. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ; la sauce sera encore meilleure le lendemain. Pour réchauffer, privilégiez une casserole à feu doux pour préserver le moelleux des gnocchis et du poulet.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet ?

Oui, mais préférez une cuisson plus courte pour éviter que les blancs ne deviennent secs.

Peut-on utiliser des gnocchis industriels ?

Tout à fait, même si des gnocchis maison apporteront plus de saveur et une texture incomparable.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Absolument ! C’est un plat doux et réconfortant, apprécié des plus petits.

Peut-on congeler ce plat ?

La texture des gnocchis n’est pas idéale après congélation, mais le poulet et les légumes se congèlent très bien.

Par quoi remplacer la crème fraîche ?

Vous pouvez utiliser de la crème de soja ou un peu de mascarpone pour une alternative sans lactose ou plus gourmande.

Comment rendre la sauce plus légère ?

Diminuez la quantité de crème et remplacez-la en partie par du bouillon de volaille.

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