Description

Un plat réconfortant alliant poulet tendre, gnocchis moelleux et légumes fondants dans une sauce crémeuse délicatement parfumée aux herbes. Idéal pour les repas conviviaux ou un dîner familial gourmand.

Ingredients

400 g cuisses de poulet désossées et sans peau

400 g gnocchis de pommes de terre

2 carottes moyennes

1 poireau

80 g petits pois (frais ou surgelés)

400 ml bouillon de volaille

100 ml crème fraîche épaisse

1 cuil. à soupe moutarde à l’ancienne

1 oignon jaune

1 gousse d’ail

2 cuil. à soupe persil plat frais

30 g beurre

2 cuil. à soupe huile d’olive

1 feuille de laurier

1 branche de thym

Sel, poivre du moulin

Instructions

1. Assaisonner les cuisses de poulet avec sel, poivre, thym. Faire chauffer beurre et huile d’olive dans une cocotte, puis dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réserver.

2. Émincer l’oignon, hacher l’ail, couper carottes en rondelles et poireau en lamelles. Faire revenir le tout dans la cocotte avec la feuille de laurier, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3. Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 20-25 minutes à feu doux.

4. Incorporer la moutarde puis la crème fraîche. Mélanger, puis ajouter les gnocchis et les petits pois. Cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.

5. Parsemer de persil ciselé. Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud.

Notes

Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié de la crème par du bouillon de volaille.

Pour un plat plus parfumé, ajoutez un peu de zeste de citron en finition.

Si vous aimez les saveurs boisées, incorporez quelques champignons émincés avec les légumes.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Plat principal
Method: Cocotte
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1/4 de la recette
Calories: 540
Sugar: 7
Sodium: 1040
Fat: 28
Saturated Fat: 11
Unsaturated Fat: 14
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 44
Fiber: 5
Protein: 32
Cholesterol: 135

Keywords: poulet, gnocchis, légumes, crémeux, réconfortant