Poulet Ricotta au Four

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Voici un plat qui marie tendresse et gourmandise : le poulet ricotta au four. C’est une recette généreuse, où la douceur de la ricotta s’accorde parfaitement à la chair moelleuse du poulet, relevée par la fraîcheur des herbes et le goût intense des tomates. La cuisson au four permet d’obtenir une texture fondante, presque crémeuse, tandis qu’une fine couche de fromage gratiné apporte une touche dorée irrésistible. Idéal pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ce plat est facile à préparer et ne demande que peu d’efforts pour un résultat digne des meilleures tables italiennes.

La ricotta apporte non seulement de la légèreté, mais aussi une dimension très onctueuse, contrastant avec la gourmandise du fromage fondu et des tomates confites. Ce plat, parfumé et convivial, se marie parfaitement avec une salade verte, des pâtes fraîches ou quelques légumes rôtis. Il plaira à tous ceux qui aiment les plats généreux mais raffinés, qui sentent bon la Méditerranée.

Qu’est-ce qui rend ce Poulet Ricotta au Four si spécial ?

Ce qui fait la différence dans cette recette, c’est l’association de la ricotta fraîche et des herbes aromatiques, qui sublime la tendreté du poulet tout en apportant un crémeux délicat. La cuisson au four permet de révéler tous les arômes sans dessécher la viande, tandis que le gratin de fromage doré sur le dessus ajoute une note gourmande irrésistible. Les tomates apportent une pointe d’acidité qui équilibre parfaitement l’ensemble.

Ingrédients pour le Poulet Ricotta au Four (avec rôle de chaque ingrédient)

• Blancs de poulet : la base tendre et protéinée de la recette, qui absorbe les saveurs.
• Ricotta : pour apporter de l’onctuosité et du moelleux à la garniture.
• Tomates cerises ou tomates grappes : ajoutent une touche acidulée et juteuse.
• Parmesan râpé : apporte une saveur corsée et permet un beau gratin doré.
• Mozzarella râpée : pour le filant et le fondant sur le dessus.
• Ail : relève le goût et parfume la préparation.
• Herbes fraîches (basilic, persil) : pour la fraîcheur et la saveur méditerranéenne.
• Huile d’olive : aide à la cuisson et à parfumer la viande.
• Sel et poivre : pour l’assaisonnement final.

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Comment préparer le Poulet Ricotta au Four

Étape 1 : Préparer la farce à la ricotta

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé, la moitié des herbes fraîches finement ciselées, une gousse d’ail émincée, du sel et du poivre. Cette garniture doit être bien homogène et parfumée.

Étape 2 : Préparer les blancs de poulet

À l’aide d’un couteau, ouvrez les blancs de poulet en portefeuille sans les couper complètement. Salez et poivrez l’intérieur, puis garnissez généreusement avec la farce à la ricotta préparée.

Étape 3 : Disposer dans le plat et ajouter les tomates

Déposez les blancs de poulet farcis dans un plat à gratin légèrement huilé. Disposez les tomates cerises coupées en deux autour et sur le dessus des blancs de poulet.

Étape 4 : Parsemer de fromage et enfourner

Parsemez la surface du poulet de mozzarella râpée et d’un peu de parmesan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis enfournez dans un four préchauffé à 190°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et que le poulet soit cuit à cœur.

Étape 5 : Ajouter la touche finale

À la sortie du four, parsemez le tout du reste d’herbes fraîches ciselées pour une belle note de fraîcheur et de couleur.

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Comment servir et conserver

Le poulet ricotta au four se sert bien chaud, directement dans le plat de cuisson. Il est délicieux accompagné de pâtes fraîches, de légumes rôtis ou simplement d’une salade verte croquante. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, ils se garderont 2 à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il est possible de préparer la farce et de farcir les blancs de poulet la veille. Gardez-les au frais, puis enfournez juste avant de servir.

2. Puis-je remplacer la ricotta ?

Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais type Saint-Môret, du chèvre frais ou même de la mascarpone pour une version plus crémeuse.

3. Ce plat est-il adapté aux enfants ?

Absolument ! Les enfants apprécient généralement la douceur de la ricotta et le côté fondant du fromage. Adaptez simplement la quantité d’ail selon leurs goûts.

4. Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?

Il est préférable d’utiliser des blancs de poulet pour cette recette, car ils sont plus faciles à farcir. Mais vous pouvez essayer avec des cuisses désossées, en ajustant le temps de cuisson.

5. Quelle garniture recommandez-vous ?

Des tagliatelles fraîches, du riz pilaf ou un mélange de légumes grillés au four seront parfaits en accompagnement.

6. Peut-on congeler ce plat ?

Oui, le poulet ricotta au four se congèle bien. Laissez-le refroidir, emballez-le hermétiquement et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement.

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Si vous aimez ce poulet ricotta au four, vous allez adorer ces autres recettes réconfortantes :

• Gratin de courgettes et mozzarella, pour une version végétarienne pleine de fraîcheur.
• Lasagnes à la ricotta et aux épinards, classiques et généreuses.
• Aubergines parmigiana, pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
• Gratin dauphinois revisité au fromage de chèvre, pour plus d’originalité.
• Parmentier de poulet à la patate douce, pour une touche sucrée-salée très gourmande.

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