Description
Le poulet rôti avec pommes de terre et sauce est un incontournable des repas familiaux français. Cuisses de poulet dorées, pommes de terre fondantes, sauce parfumée aux herbes… ce plat convivial et généreux se prépare en une seule cocotte pour un maximum de saveurs et de simplicité. Idéal pour un déjeuner du dimanche ou un dîner réconfortant, il ravira toute la famille.
Ingredients
4 cuisses de poulet fermier
800 g pommes de terre nouvelles
3 oignons jaunes
4 gousses d’ail
400 ml bouillon de volaille
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
sel, poivre du moulin
Instructions
1. Lavez les pommes de terre et épluchez les oignons et l’ail. Séchez les cuisses de poulet, puis assaisonnez-les de sel et poivre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les cuisses de poulet 5 à 7 minutes de chaque côté, puis réservez.
3. Faites revenir les oignons et l’ail dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les pommes de terre et mélangez.
4. Remettez le poulet, ajoutez le bouillon, le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
5. Ôtez le couvercle, laissez réduire la sauce et dorer les pommes de terre 10 minutes à découvert.
6. Rectifiez l’assaisonnement, parsemez de persil et servez bien chaud.
Notes
Utilisez des pommes de terre nouvelles non pelées pour plus de goût et de texture.
Faites bien dorer le poulet pour une peau croustillante et une sauce riche en saveurs.
Laissez mijoter à feu doux pour obtenir une viande bien moelleuse.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Plat mijoté
- Method: Cocotte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 490
- Sugar: 4
- Sodium: 780
- Fat: 24
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 105
Keywords: poulet rôti, pommes de terre, plat familial