Purée De Pommes De Terre Sans Lait

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Douce, crémeuse et riche en saveur, la purée de pommes de terre sans lait est une alternative parfaite pour ceux qui recherchent une version plus digeste ou adaptée aux intolérants au lactose. Idéale pour accompagner vos plats de viandes, poissons ou tout simplement des légumes rôtis, elle ravit les palais en toute simplicité.

Grâce à l’utilisation d’ingrédients simples mais bien choisis, cette purée conserve tout son moelleux sans rien sacrifier à la gourmandise. C’est aussi une excellente base à personnaliser selon vos envies : herbes fraîches, huile d’olive, ou même une touche d’ail confit.

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Pourquoi choisir une purée de pommes de terre sans lait ?

La purée sans lait permet de profiter de la texture soyeuse de la pomme de terre tout en évitant les produits laitiers. Elle convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose, aux végétaliens ou simplement à ceux qui souhaitent alléger leur alimentation. De plus, elle met en valeur la saveur authentique de la pomme de terre, subtilement relevée par une bonne huile d’olive ou une margarine végétale.

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Ingrédients pour la Purée De Pommes De Terre Sans Lait

• Pommes de terre à chair farineuse : la base de la purée, apportent la texture onctueuse et légère.
• Huile d’olive extra vierge : remplace le beurre ou la crème, pour une texture soyeuse et un parfum délicat.
• Bouillon de légumes : pour détendre la purée et ajouter de la profondeur aromatique.
• Sel : relève les saveurs des pommes de terre.
• Poivre noir moulu : apporte une touche finale et du caractère.
• Herbes fraîches (optionnel) : pour apporter de la fraîcheur et une note colorée.

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Comment préparer la Purée De Pommes De Terre Sans Lait

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson homogène.

Étape 2 : Cuisson des pommes de terre

Plongez les morceaux dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3 : Égouttage et dessèchement

Égouttez les pommes de terre puis remettez-les quelques minutes sur feu doux, pour évaporer l’excédent d’eau.

Étape 4 : Écrasement et assaisonnement

Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez l’huile d’olive progressivement, puis le bouillon de légumes chaud, jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Étape 5 : Finitions gourmandes

Salez, poivrez à votre goût. Ajoutez éventuellement des herbes fraîches ciselées. Mélangez délicatement et servez bien chaud.

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Comment servir et conserver

Servez la purée de pommes de terre sans lait immédiatement, bien chaude, avec un filet d’huile d’olive supplémentaire ou quelques herbes fraîches. Elle accompagne à merveille les viandes grillées, les rôtis, ou un plat végétarien. Pour la conserver, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 jours. Réchauffez-la doucement à feu doux avec un peu de bouillon ou d’eau pour lui redonner sa texture moelleuse.

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Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on remplacer l’huile d’olive par une autre matière grasse ?

Oui, vous pouvez utiliser de la margarine végétale, de l’huile de tournesol ou même un peu d’huile de coco désodorisée selon votre goût.

2. Quel type de pommes de terre privilégier ?

Les pommes de terre à chair farineuse comme la Bintje ou l’Agria sont idéales pour obtenir une texture légère et onctueuse.

3. Comment éviter que la purée ne devienne collante ?

Veillez à ne pas trop travailler la purée une fois les pommes de terre écrasées, et ajoutez progressivement le liquide.

4. Peut-on préparer cette purée à l’avance ?

Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur. Pensez à la détendre avec un peu de bouillon au moment de la réchauffer.

5. Est-ce que cette recette convient aux vegans ?

Oui, si vous utilisez une matière grasse végétale et du bouillon de légumes, elle est 100% végétalienne.

6. Peut-on aromatiser la purée ?

Absolument, ajoutez de l’ail rôti, des herbes fraîches ou un filet de citron selon vos envies !

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Envie de plus d’idées de recettes d’accompagnement ?

Si vous aimez cette purée de pommes de terre sans lait, essayez aussi :

• Gratin dauphinois sans crème, pour un plat gourmand et léger.
• Légumes rôtis au four aux herbes de Provence, un accompagnement coloré.
• Purée de patate douce à l’huile de noisette, pour une touche sucrée et originale.
• Écrasé de carottes et pommes de terre, pour varier les plaisirs.
• Polenta crémeuse à l’huile d’olive, parfaite avec un plat mijoté.

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