Description
Cette purée de pommes de terre sans lait est incroyablement onctueuse, légère et savoureuse. Elle ne contient aucun produit laitier mais reste riche en goût grâce à l’huile d’olive et au bouillon de légumes. Elle accompagne parfaitement tous vos plats, et se prépare en quelques étapes simples.
Ingredients
800 g pommes de terre à chair farineuse
50 ml huile d’olive extra vierge
100 ml bouillon de légumes chaud
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir moulu
2 c. à soupe herbes fraîches ciselées (optionnel)
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.
2. Plongez-les dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez les pommes de terre, puis remettez-les sur feu doux quelques minutes pour éliminer l’excédent d’eau.
4. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
5. Incorporez l’huile d’olive petit à petit, puis versez le bouillon de légumes chaud jusqu’à la texture désirée.
6. Salez, poivrez, ajoutez les herbes si désiré, mélangez et servez bien chaud.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une texture parfaite.
N’ajoutez pas tout le bouillon d’un coup : ajustez selon la consistance souhaitée.
Réchauffez la purée avec un peu de bouillon pour retrouver tout son moelleux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 4
- Calories: 182
- Sugar: 1.5
- Sodium: 525
- Fat: 8.5
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 7.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25.5
- Fiber: 3
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: purée, sans lait, accompagnement, vegan, pommes de terre