Découvrez la quiche qui réveille toutes les envies gourmandes : une pâte dorée, une garniture généreuse aux poivrons rouges rôtis, saucisse et herbes fraîches. Cette recette séduit par son alliance parfaite de douceur, de caractère et de couleurs éclatantes, idéale pour un brunch ou un repas convivial en famille.

Sa texture fondante et parfumée s’accorde aussi bien avec une salade croquante qu’avec une soupe légère. Ce plat simple mais raffiné promet de faire voyager vos papilles à chaque bouchée, grâce à la générosité de ses ingrédients et à sa belle touche méridionale.

Pourquoi cette quiche est-elle si savoureuse ?

Le secret de cette quiche réside dans l’équilibre des saveurs : le moelleux de l’appareil à base d’œufs et de crème, la douceur légèrement sucrée des poivrons rouges rôtis, la puissance de la saucisse et la fraîcheur des herbes aromatiques. Chaque élément a sa place, rien n’est laissé au hasard pour obtenir un résultat savoureux et réconfortant.

Ingrédients pour la Quiche Irrésistible aux Poivrons Rouges Rôtis et Saucisse

Pâte brisée : La base croquante et fondante qui supporte la garniture.
Saucisse de qualité : Apporte du caractère, du goût et une touche rustique à la recette.
Poivrons rouges rôtis : Douceur, couleur et parfum légèrement caramélisé.
Œufs : Pour la texture onctueuse de l’appareil.
Crème fraîche entière : Pour le moelleux, la richesse et le liant.
Oignon nouveau (ciboule) : Pour la fraîcheur et la note légèrement piquante.
Persil frais : Apporte une touche végétale et herbacée.
Fromage râpé (emmental ou comté) : Pour la gourmandise et le gratiné doré.
Sel, poivre du moulin, muscade : Relèvent l’ensemble sans masquer les saveurs principales.

Quiche Irresistible aux Poivrons Rouges Rôtis et Saucisse (1)

Comment préparer la Quiche Irrésistible aux Poivrons Rouges Rôtis et Saucisse

Étape 1 : Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, recouvrez d’un papier cuisson et de billes de cuisson ou de haricots secs. Précuisez la pâte 10 minutes, puis retirez le papier et les billes.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Faites revenir la saucisse émiettée à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez sur du papier absorbant. Rôtissez les poivrons rouges au four ou sous le gril jusqu’à ce que la peau noircisse, puis pelez-les et coupez-les en dés.

Étape 3 : Mélange de l’appareil à quiche

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade. Incorporez le fromage râpé, l’oignon nouveau émincé et le persil ciselé.

Étape 4 : Montage et cuisson

Répartissez la saucisse cuite et les dés de poivrons rôtis sur le fond de tarte précuit. Versez l’appareil à quiche par-dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.

Comment servir et conserver

Servez cette quiche chaude, tiède ou même froide, accompagnée d’une salade verte légèrement vinaigrée. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours, bien emballée. Pour la réchauffer, privilégiez le four traditionnel pour retrouver son croustillant.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Oui, vous pouvez la cuire la veille et la réchauffer le jour J, ou la servir froide.

Peut-on remplacer la saucisse par une autre viande ?

Bien sûr, essayez avec du jambon, du bacon ou du poulet rôti pour varier.

Quel fromage choisir ?

Un fromage à pâte pressée type emmental ou comté est idéal, mais un mélange de fromages fonctionne aussi très bien.

Comment éviter une quiche détrempée ?

Précuire la pâte et bien égoutter la garniture avant montage sont les clés pour une quiche parfaite.

Peut-on congeler cette quiche ?

Oui, la quiche supporte très bien la congélation. Il suffit de la réchauffer doucement au four après décongélation.

Envie de plus d’idées de quiches salées ?

Si cette quiche aux poivrons rouges rôtis et saucisse vous plaît, laissez-vous tenter par :

Quiche poireaux-chèvre pour une touche fondante et rustique.
Quiche lorraine traditionnelle pour les amateurs de classiques.
Quiche épinards-ricotta pour une version plus végétale et légère.
Quiche au saumon fumé et aneth pour une note marine raffinée.
Quiche courgettes-feta aux herbes méditerranéennes.

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Quiche Irresistible aux Poivrons Rouges Rôtis et Saucisse (2)

Quiche Irrésistible aux Poivrons Rouges Rôtis et Saucisse

Author: Kate Walton
Total Time: 60 minutes
Yield: 6 parts

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Description

Quiche généreuse et colorée à base de poivrons rouges rôtis, saucisse dorée, fromage fondant et herbes fraîches, le tout sur une pâte croustillante. Parfaite pour un brunch, un déjeuner ou un pique-nique.

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond, recouvrez de papier cuisson et de billes ou haricots secs. Précuisez 10 min.

2. Faites revenir la saucisse émiettée dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez-la sur du papier absorbant.

3. Placez les poivrons rouges sous le gril du four ou au-dessus d’une flamme, retournez jusqu’à ce que la peau noircisse. Laissez tiédir, pelez, épépinez et coupez en dés.

4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez le fromage râpé, les oignons nouveaux et le persil ciselé.

5. Répartissez la saucisse et les poivrons sur le fond de tarte précuit. Versez l’appareil à quiche par-dessus.

6. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et gonflée. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.