1. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante, et beurrer généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin de 22 à 24 cm de diamètre.

2. Rincer et sécher les tomates cerises puis les couper en deux.

3. Éplucher l’oignon et l’émincer finement.

4. Peler la gousse d’ail et la hacher.

5. Rincer, sécher puis ciseler le basilic en réservant quelques feuilles entières pour la décoration.

6. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

7. Faire revenir l’oignon émincé 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

8. Ajouter l’ail haché et les tomates cerises, saler légèrement et laisser cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir tout en gardant leur forme.

9. Retirer la poêle du feu et laisser tiédir quelques minutes.

10. Dans un grand saladier, casser les œufs et les fouetter avec le lait et la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène.

11. Ajouter le fromage râpé, le basilic ciselé, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis bien mélanger.

12. Goûter l’appareil et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

13. Répartir le mélange oignon et tomates au fond du moule beurré en l’étalant de manière uniforme.

14. Verser délicatement l’appareil aux œufs, au lait et au fromage par-dessus les légumes.

15. Faire remonter quelques demi-tomates à la surface à l’aide d’une cuillère pour une présentation plus gourmande.

16. Enfourner la quiche pour 30 à 35 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’elle soit bien prise au centre et joliment dorée sur le dessus.

17. Si la quiche colore trop vite, couvrir légèrement de papier aluminium en cours de cuisson.

18. Sortir le plat du four et laisser tiédir au moins 10 minutes avant de couper pour que les parts se tiennent bien.

19. Parsemer de quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.