Description
La Quinoa Mexicaine En Une Seule Poêle est un plat complet, coloré et savoureux, préparé avec du quinoa, des haricots noirs, du maïs et des tomates mijotés dans des épices chaleureuses. Facile et rapide à réaliser, cette version tout-en-un est idéale pour un repas végétarien équilibré et convivial.
Ingredients
200 g quinoa rincé
400 g haricots noirs cuits et égouttés
150 g maïs en grains égoutté
200 g tomates concassées
1 avocat coupé en dés
1 oignon moyen émincé
2 gousses d’ail hachées
500 ml bouillon de légumes
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika fumé
2 cuillères à soupe huile d’olive
10 g coriandre fraîche ciselée
Sel au goût
Poivre au goût
Instructions
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail haché et cuire 30 secondes.
2. Incorporer le cumin et le paprika fumé. Mélanger puis ajouter le quinoa rincé et remuer pour bien l’enrober.
3. Verser les tomates concassées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux jusqu’à absorption du liquide.
4. Ajouter les haricots noirs et le maïs. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes. Saler et poivrer selon votre goût.
5. Hors du feu, ajouter les dés d’avocat et parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide avant cuisson afin d’éliminer toute amertume et obtenir une texture plus agréable.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Inspiration mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
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