Description
Le ragoût de bœuf à la mijoteuse est un classique familial où la viande devient ultra fondante après plusieurs heures de cuisson douce. Les légumes et la sauce riche créent un plat réconfortant, idéal pour les journées fraîches ou pour régaler toute la famille sans effort.
Ingredients
800 g bœuf à braiser (paleron, macreuse, gîte)
4 carottes
4 pommes de terre
2 oignons
2 gousses d’ail
400 ml coulis de tomate
250 ml bouillon de bœuf
150 ml vin rouge (optionnel)
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
Quelques brins de persil
2 c. à soupe huile d’olive
Sel, poivre
Instructions
1. Éplucher et couper les carottes, pommes de terre et oignons en gros morceaux. Émincer l’ail.
2. Faire dorer les morceaux de bœuf dans une poêle chaude avec l’huile d’olive jusqu’à coloration.
3. Déposer la viande dans la mijoteuse, ajouter les légumes, l’ail, le coulis de tomate, le bouillon, le vin, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
4. Mélanger délicatement, couvrir et cuire sur « low » 8 h ou « high » 5 h.
5. Retirer le thym et le laurier, ajuster l’assaisonnement. Si besoin, faire réduire la sauce à découvert quelques minutes.
6. Servir chaud, parsemé de persil frais, accompagné de pâtes, riz ou pain.
Notes
Privilégiez des morceaux de bœuf à braiser pour une viande ultra fondante.
Saisir la viande avant mijotage apporte beaucoup de goût.
La recette peut se préparer la veille : les saveurs seront encore plus développées.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 8 h
- Category: Plats mijotés
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 7
- Sodium: 950
- Fat: 16
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 4
- Protein: 37
- Cholesterol: 80
Keywords: ragoût, mijoteuse, bœuf, comfort food, plat familial