Description
Le riz frit aux œufs, recette incontournable d’inspiration asiatique, est parfait pour transformer un reste de riz en un plat principal savoureux, équilibré et facile à personnaliser. Il allie des œufs moelleux, des légumes croquants et un riz bien parfumé pour un repas rapide qui plaît à toute la famille.
Ingredients
250 g riz cuit (de préférence froid)
2 œufs
80 g petits pois surgelés ou frais
1 carotte moyenne
2 oignons nouveaux
2 cuillères à soupe sauce soja
2 cuillères à soupe huile végétale
sel, poivre
Instructions
1. Émincez finement les oignons nouveaux et coupez la carotte en petits dés. Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle. Versez les œufs battus, remuez jusqu’à ce qu’ils soient baveux mais encore moelleux, puis retirez-les du wok et réservez.
3. Ajoutez le reste de l’huile dans le wok. Faites revenir les oignons nouveaux et la carotte pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les petits pois, faites sauter 1 minute.
4. Incorporez le riz cuit froid, mélangez bien pour détacher les grains et réchauffer le tout.
5. Versez la sauce soja, mélangez de façon homogène. Ajoutez les œufs cuits, mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
6. Servez aussitôt, garni d’un peu d’oignon nouveau ciselé si désiré.
Notes
Utilisez du riz cuit la veille pour une texture idéale et des grains bien séparés.
Faites sauter le riz à feu vif pour lui donner un léger croustillant.
Personnalisez selon vos envies avec des légumes de saison ou en ajoutant du poulet ou des crevettes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 370
- Sugar: 4
- Sodium: 1100
- Fat: 13
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 13
- Cholesterol: 205
Keywords: riz frit, œufs, plat rapide, cuisine asiatique