Name: Rouleaux De Printemps Voodoo
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Cuisine: Fusion
Ingredients: 8 feuilles de brick ou de pâte à rouleaux de printemps; 200 g de poulet effiloché (ou crevettes décortiquées, coupées en morceaux); 80 g de carottes râpées; 60 g de germes de soja; 60 g de fromage frais ou crème épaisse; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée; 8 cuillères à café de sauce épicée type mayonnaise sriracha; 3 cuillères à soupe d’oignons frits; Huile de friture; Fleurs comestibles (facultatif); Sel, poivre

Voici une version étonnamment gourmande et revisitée des traditionnels rouleaux de printemps : les Rouleaux De Printemps Voodoo. Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils marient subtilement les textures et les saveurs. Parfaits pour impressionner lors d’un apéritif dînatoire ou en entrée raffinée, ils raviront les amateurs de cuisine fusion avec une touche française.

Leur farce savoureuse mêle des ingrédients classiques et des inspirations créatives, le tout relevé d’une sauce onctueuse et décoré de fleurs comestibles pour un effet spectaculaire à table. Ces rouleaux sont une invitation à revisiter la street food asiatique avec élégance et gourmandise !

Qu’est-ce qui rend ces Rouleaux De Printemps Voodoo si irrésistibles ?

Le secret réside dans la combinaison de la pâte croustillante, d’une garniture fondante et d’une sauce crémeuse légèrement relevée. Chaque bouchée révèle un équilibre entre douceur, fraîcheur et croquant. La touche finale de ciboulette, d’oignons frits et de fleurs comestibles apporte un contraste visuel et une explosion de saveurs en bouche.

Ingrédients pour Rouleaux De Printemps Voodoo

Feuilles de brick ou de pâte à rouleaux de printemps : forment l’enveloppe croustillante qui retient la garniture.
Poulet effiloché ou crevettes : la base protéinée de la farce, apporte gourmandise et texture.
Carottes râpées : ajoutent de la fraîcheur, du croquant et de la couleur.
Germes de soja : pour la légèreté et la note végétale.
Ciboulette fraîche : aromatise la farce et la décoration finale.
Fromage frais ou crème épaisse : donne du fondant à la farce et équilibre la puissance de la sauce.
Sauce épicée maison (type mayonnaise sriracha) : apporte le peps et le caractère voodoo !
Oignons frits : ajoutent du croquant et une touche gourmande en finition.
Fleurs comestibles (optionnel) : pour sublimer le dressage et épater les convives.

Rouleaux de printemps au jalapeño et fromage - 2

Comment préparer les Rouleaux De Printemps Voodoo

Étape 1 : Préparer la garniture savoureuse

Mélangez le poulet effiloché (ou les crevettes découpées), les carottes râpées, les germes de soja, une poignée de ciboulette ciselée et le fromage frais ou la crème. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Étape 2 : Rouler les rouleaux avec soin

Déposez une feuille de brick ou de pâte à rouleaux de printemps sur le plan de travail. Placez une cuillère à soupe de farce au centre, repliez les côtés puis roulez en serrant bien pour former un cylindre. Scellez avec un peu d’eau.

Étape 3 : Cuisson pour un croustillant parfait

Faites chauffer de l’huile dans une poêle profonde. Plongez les rouleaux et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

Étape 4 : Préparer la sauce voodoo

Mélangez de la mayonnaise avec de la sriracha ou une sauce pimentée douce. Vous pouvez ajuster la force selon vos goûts.

Étape 5 : Dressage et touche finale

Disposez les rouleaux sur une assiette. Déposez une noisette de sauce sur chaque rouleau, parsemez de ciboulette, d’oignons frits et, pour finir, ajoutez délicatement une fleur comestible sur le dessus.

Comment servir et conserver

Servez les Rouleaux De Printemps Voodoo aussitôt frits, encore bien chauds, pour profiter pleinement du contraste croustillant/fondant. Pour accompagner, une petite salade de jeunes pousses et une sauce d’accompagnement feront merveille. S’il vous en reste, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, puis réchauffez-les au four à 180°C quelques minutes pour raviver le croustillant.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer ces rouleaux à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les rouleaux à l’avance, les garder crus au frais puis les frire juste avant de servir.

Puis-je remplacer le poulet ou les crevettes ?

Absolument, essayez avec du canard confit ou une version végétarienne au tofu mariné pour varier les plaisirs.

La sauce peut-elle être adaptée pour les enfants ?

Bien sûr, il suffit de remplacer la sauce épicée par une mayonnaise douce ou un fromage frais aromatisé aux herbes.

Comment éviter que les rouleaux n’éclatent à la cuisson ?

Veillez à bien les serrer et ne pas trop les garnir. La température de l’huile doit être suffisamment chaude (environ 170°C).

Peut-on les cuire au four ?

Oui, badigeonnez les rouleaux d’un peu d’huile et enfournez à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Peut-on congeler ces rouleaux ?

Oui, vous pouvez les congeler avant cuisson et les frire directement encore congelés en ajoutant quelques minutes de cuisson.

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Rouleaux De Printemps Voodoo

Author: Kate Walton
Total Time: 35 minutes
Yield: 8 rouleaux

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Description

Des rouleaux croustillants garnis de poulet effiloché, carottes, germes de soja, le tout relevé d’une sauce épicée crémeuse et parsemé de ciboulette fraîche, d’oignons frits et de fleurs comestibles. Une bouchée fusion gourmande, parfaite pour l’apéritif ou une entrée élégante !

Instructions

1. Mélanger le poulet effiloché (ou les crevettes), les carottes râpées, les germes de soja, la ciboulette et le fromage frais dans un saladier. Saler et poivrer.

2. Déposer une feuille de brick sur le plan de travail. Placer une portion de farce au centre.

3. Replier les bords puis rouler pour former un cylindre. Sceller avec un peu d’eau.

4. Répéter l’opération avec le reste des feuilles.

5. Chauffer l’huile dans une poêle profonde à 170°C.

6. Faire frire les rouleaux quelques minutes, en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

7. Égoutter sur du papier absorbant.

8. Mélanger la mayonnaise et la sauce sriracha pour la sauce voodoo.

9. Dresser les rouleaux sur une assiette. Déposer une noisette de sauce sur chaque rouleau, parsemer de ciboulette, d’oignons frits et ajouter une fleur comestible.