1. Mélanger le poulet effiloché (ou les crevettes), les carottes râpées, les germes de soja, la ciboulette et le fromage frais dans un saladier. Saler et poivrer.

2. Déposer une feuille de brick sur le plan de travail. Placer une portion de farce au centre.

3. Replier les bords puis rouler pour former un cylindre. Sceller avec un peu d’eau.

4. Répéter l’opération avec le reste des feuilles.

5. Chauffer l’huile dans une poêle profonde à 170°C.

6. Faire frire les rouleaux quelques minutes, en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

7. Égoutter sur du papier absorbant.

8. Mélanger la mayonnaise et la sauce sriracha pour la sauce voodoo.

9. Dresser les rouleaux sur une assiette. Déposer une noisette de sauce sur chaque rouleau, parsemer de ciboulette, d’oignons frits et ajouter une fleur comestible.