Description
Des roulés Reuben croustillants et fondants, sans farine, parfaits pour l’apéritif ou un repas rapide. On y retrouve corned-beef, fromage fondant, choucroute et une croûte 100% fromage, pour un encas keto savoureux, simple à réaliser et résolument gourmand.
Ingredients
120 g fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
8 tranches corned-beef
80 g choucroute bien égouttée
8 tranches fromage à raclette ou suisse
3 cuillères à soupe sauce russe ou moutarde douce
1 cuillère à soupe persil frais ciselé (facultatif)
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de papier cuisson.
2. Répartir le fromage râpé en 8 petits rectangles sur la plaque.
3. Enfourner 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et croustillant.
4. Laisser refroidir 1 minute pour que les rectangles soient souples mais manipulables.
5. Déposer une tranche de corned-beef, un peu de choucroute et une tranche de fromage à raclette sur chaque rectangle.
6. Ajouter une petite cuillère de sauce russe ou moutarde douce.
7. Rouler chaque rectangle pour former un cylindre, puis déposer sur la plaque, jointure en dessous.
8. Repasser au four 2 à 3 minutes pour que l’intérieur fonde et l’extérieur croustille encore plus.
9. Parsemer de persil frais et servir chaud, avec un peu de sauce en plus pour tremper.
Notes
Laisser refroidir le fromage juste assez pour le manipuler, mais pas trop pour qu’il reste souple au roulage.
Utiliser une choucroute bien égouttée pour éviter d’humidifier la croûte.
Réchauffer au four plutôt qu’au micro-ondes pour garder tout le croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Apéritif, Snack, Plat rapide
- Method: Four
- Cuisine: Keto, Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 roulé sur 8
- Calories: 170
- Sugar: 1
- Sodium: 480
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2.2
- Fiber: 0.5
- Protein: 13
- Cholesterol: 38
Keywords: roulés keto, Reuben, fromage, apéro, low carb