Oubliez les salades fades ! La salade de brocoli amish est un classique revisité, plein de croquant, de fraîcheur et de gourmandise. Brocoli cru, oignons rouges, lardons croustillants, fromage et une sauce crémeuse légèrement sucrée s’unissent pour une entrée ou un accompagnement qui met tout le monde d’accord.

C’est une recette qui fait sensation lors des repas de famille ou des pique-niques estivaux. Facile à préparer, elle se réalise à l’avance et se bonifie même après quelques heures au frais. Chaque bouchée offre un bel équilibre entre douceur, acidité et saveur fumée.

Pourquoi la salade de brocoli amish est-elle si appréciée ?

La salade de brocoli amish plaît autant pour ses textures contrastées que pour sa sauce douce et onctueuse. Le mélange de légumes crus croquants, de fromage fondant et de lardons salés, enrobé d’une sauce légèrement sucrée, la rend irrésistible. C’est aussi une recette polyvalente qui accompagne aussi bien un barbecue qu’un buffet froid.

Ingrédients pour la salade de brocoli amish délicieuse

Brocoli : La base croquante et fraîche de la salade, apporte vitamines et texture.
Lardons fumés : Pour une note salée et un côté croustillant irrésistible.
Oignon rouge : Pour la douceur, la couleur et un piquant subtil.
Fromage râpé (type cheddar ou mimolette) : Apporte fondant et goût prononcé.
Mayonnaise : Sert de base crémeuse à la sauce.
Crème fraîche épaisse : Allège la mayonnaise et rend la sauce plus onctueuse.
Vinaigre de cidre : Pour l’équilibre acide-sucré de la sauce.
Sucre roux : Ajoute une touche sucrée et arrondit la sauce.
Sel & poivre : Pour ajuster l’assaisonnement.

Comment préparer la salade de brocoli amish délicieuse

Étape 1 : Préparer le brocoli

Lavez soigneusement les têtes de brocoli puis détaillez-les en petits bouquets. Vous pouvez aussi peler et couper la tige tendre en dés pour plus de croquant.

Étape 2 : Cuire les lardons

Faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.

Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le vinaigre de cidre et le sucre roux. Salez et poivrez à votre goût. La sauce doit être légèrement sucrée et bien acidulée.

Étape 4 : Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélangez les bouquets de brocoli, les oignons rouges émincés, la moitié des lardons et du fromage râpé. Ajoutez la sauce et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Étape 5 : Finition et repos

Parsemez le dessus avec le reste de lardons et de fromage pour un effet gourmand. Placez au frais au moins 1 heure avant de servir, pour que les saveurs se développent.

Comment servir et conserver

La salade de brocoli amish se sert bien fraîche, en entrée ou en accompagnement. Elle accompagne parfaitement les grillades, quiches, ou se glisse dans un buffet froid. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 48h, mais évitez de congeler car la texture du brocoli s’altère à la décongélation.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la salade de brocoli amish à l’avance ?

Oui, elle se prépare la veille et n’en sera que meilleure car les saveurs auront eu le temps de se développer.

Faut-il cuire le brocoli avant de l’utiliser ?

Non, le brocoli reste cru pour garder son croquant. Vous pouvez cependant le blanchir 1 minute si vous le préférez plus tendre.

Par quoi remplacer les lardons pour une version végétarienne ?

Des éclats de noix, des graines de tournesol grillées ou des dés de tofu fumé sont de bonnes alternatives.

Peut-on alléger la sauce ?

Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec nature pour une version plus légère.

Quel fromage utiliser ?

Le cheddar ou la mimolette sont parfaits, mais vous pouvez varier avec de l’emmental ou du comté.

La salade supporte-t-elle le transport pour un pique-nique ?

Oui, elle est idéale à emporter et se conserve très bien quelques heures dans une glacière.

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Salade de brocoli amish délicieuse

Author: Kate Walton
Total Time: 20 min
Yield: 4

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Description

Une salade de brocoli amish délicieuse et croquante, idéale pour les repas estivaux, les buffets ou les pique-niques. Mélange de brocoli cru, lardons, oignon rouge, fromage râpé et une sauce crémeuse légèrement sucrée.