Description
Une salade de brocoli amish délicieuse et croquante, idéale pour les repas estivaux, les buffets ou les pique-niques. Mélange de brocoli cru, lardons, oignon rouge, fromage râpé et une sauce crémeuse légèrement sucrée.
Ingredients
300 g brocoli
100 g lardons fumés
60 g oignon rouge
80 g fromage râpé (cheddar ou mimolette)
100 g mayonnaise
60 g crème fraîche épaisse
1,5 c. à soupe vinaigre de cidre
1 c. à soupe sucre roux
sel, poivre
Instructions
1. Laver et détailler le brocoli en petits bouquets. Couper les tiges tendres en dés si souhaité.
2. Faire dorer les lardons à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
3. Dans un bol, mélanger mayonnaise, crème fraîche, vinaigre de cidre et sucre roux. Saler, poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement.
4. Dans un saladier, combiner brocoli, oignon rouge émincé, la moitié des lardons et du fromage râpé.
5. Ajouter la sauce, bien mélanger pour enrober les ingrédients.
6. Parsemer le dessus avec le reste de lardons et de fromage.
7. Placer au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.
Notes
Utilisez du brocoli bien frais pour un maximum de croquant.
Pour une sauce plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec.
Ajoutez des raisins secs ou des graines pour encore plus de texture et de saveur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Salade composée
- Method: Sans cuisson (hors lardons)
- Cuisine: Amish / USA revisité
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 286
- Sugar: 5
- Sodium: 520
- Fat: 23
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 42
Keywords: salade brocoli, salade d’été, recette rapide, pique-nique