Salade de Macaroni aux Œufs Durs Crémeux

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La salade de macaroni aux œufs durs crémeux est un classique indémodable des tables estivales françaises. Ultra-gourmande, réconfortante et pleine de fraîcheur grâce à ses herbes, cette recette séduit par sa simplicité et sa texture irrésistible. C’est le plat idéal pour accompagner un barbecue, un pique-nique, ou un déjeuner léger en terrasse. La combinaison du moelleux des pâtes, de la douceur des œufs et du crémeux de la sauce maison est tout simplement irrésistible.

Préparée à l’avance, elle se bonifie après quelques heures au frais, lorsque toutes les saveurs ont eu le temps de se mêler. Les petits dés de cornichons et la ciboulette ajoutent une note acidulée et herbacée qui équilibre la richesse de la sauce. Facile à personnaliser, cette salade plaît à tous et ne nécessite que des ingrédients du quotidien.

Pourquoi la salade de macaroni aux œufs durs est-elle si appréciée ?

Ce plat est adoré pour sa polyvalence et son équilibre de saveurs. Il s’accorde aussi bien avec des grillades qu’avec une quiche ou des crudités, et peut être servi en plat principal ou en accompagnement. Sa texture crémeuse et ses arômes délicats d’œuf, de moutarde et de ciboulette en font une recette conviviale, idéale pour réunir famille et amis autour de la table.

Ingrédients pour la salade de macaroni aux œufs durs crémeux

• Macaroni : La base de la salade, apporte la texture tendre et gourmande.
• Œufs durs : Pour la richesse, le goût, et l’apport en protéines.
• Mayonnaise : Pour le crémeux et la liaison de la salade.
• Crème fraîche épaisse : Allège la mayonnaise et apporte une touche veloutée.
• Moutarde de Dijon : Pour relever l’ensemble avec un peu de piquant français.
• Cornichons : Ajoutent du croquant et une note acidulée.
• Ciboulette fraîche : Apporte fraîcheur et couleur.
• Vinaigre de cidre : Pour équilibrer la sauce avec une légère acidité.
• Sel et poivre du moulin : Pour ajuster l’assaisonnement.
• Paprika doux : Pour la finition et une touche colorée.

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Comment préparer la salade de macaroni aux œufs durs crémeux

Étape 1 : Cuisson des pâtes et des œufs

Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et rafraîchissez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’ils ne collent. Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis passez-les sous l’eau froide et écalez-les.

Étape 2 : Préparation de la sauce crémeuse

Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche épaisse, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre. Salez, poivrez et ajoutez un peu de paprika doux pour la couleur.

Étape 3 : Assemblage de la salade

Coupez les œufs durs en morceaux. Ajoutez les macaroni refroidis, les œufs, les cornichons émincés et la moitié de la ciboulette ciselée dans le saladier contenant la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Étape 4 : Finition et repos

Transvasez la salade dans un joli plat de service. Parsemez du reste de ciboulette et d’une pincée de paprika doux. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir, pour que les saveurs se développent pleinement.

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Comment servir et conserver

Servez la salade bien fraîche, accompagnée de crudités croquantes ou en garniture d’un buffet. Pour la conservation, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur ; elle se garde 2 jours sans problème. Évitez de la congeler, la texture de la sauce pourrait se dégrader. Mélangez bien avant de resservir si elle a reposé longtemps.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la salade la veille ?

Oui, elle se bonifie même après quelques heures au frais, ce qui permet aux saveurs de se développer pleinement.

Peut-on remplacer la mayonnaise par une alternative plus légère ?

Oui, il est possible d’utiliser du yaourt grec ou du fromage blanc, mais la texture sera moins onctueuse.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Des petits pois, du céleri ou des dés de poivron sont parfaits pour personnaliser la recette.

Peut-on utiliser d’autres pâtes que les macaroni ?

Oui, les coquillettes ou les penne fonctionnent aussi très bien.

Est-ce que la salade supporte le transport pour un pique-nique ?

Oui, elle se transporte facilement dans une boîte hermétique et se déguste fraîche.

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