Description
La salade de macaroni aux œufs durs crémeux est une salade gourmande, parfaite pour l’été et les repas conviviaux. Sa sauce onctueuse, relevée par une pointe de moutarde de Dijon, enrobe délicatement les macaroni, les œufs durs et les cornichons pour un résultat équilibré, frais et savoureux.
Ingredients
250 g macaroni cuits
4 œufs
120 g mayonnaise
100 g crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
50 g cornichons
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe ciboulette fraîche ciselée
1/2 cuillère à café paprika doux
sel, poivre du moulin
Instructions
1. Faire cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et passer sous l’eau froide.
2. Cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Rafraîchir puis écaler.
3. Mélanger dans un saladier la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et la moitié du paprika.
4. Couper les œufs en morceaux, émincer les cornichons et ciseler la ciboulette.
5. Mélanger délicatement les macaroni, les œufs, les cornichons et la moitié de la ciboulette dans la sauce.
6. Transvaser dans un plat, parsemer du reste de ciboulette et du paprika.
7. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour développer les saveurs.
Notes
Utilisez des œufs extra-frais pour un goût optimal.
Égouttez bien les pâtes pour éviter une sauce diluée.
Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques dés de concombre ou de poivron.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Salade composée
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 3
- Sodium: 640
- Fat: 28
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 2
- Protein: 12
- Cholesterol: 235
Keywords: salade, pâtes, œufs, été, pique-nique, rapide