Description
Cette salade de pois chiches écrasés au yaourt grec est une option rapide, fraîche et riche en protéines, parfaite pour un déjeuner sain ou un dîner léger.
Ingredients
400 g pois chiches cuits (rincés et égouttés)
150 g yaourt grec nature
1,5 c. à soupe jus de citron frais
1 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café moutarde de Dijon
1 petit oignon rouge émincé finement
1 petite carotte râpée ou en très petits dés
3 c. à soupe cornichons hachés ou concombre en petits dés
3 c. à soupe persil plat frais haché
1/2 c. à café sel fin
1/4 c. à café poivre noir moulu
1/2 c. à café paprika doux
Instructions
1. Égoutter et rincer les pois chiches, puis les verser dans un grand saladier.
2. Écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette ou au presse-purée en laissant quelques morceaux.
3. Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une sauce lisse.
4. Assaisonner la sauce avec le sel, le poivre et le paprika doux.
5. Émincer finement l’oignon rouge, râper la carotte, hacher les cornichons ou le concombre et le persil, puis les ajouter aux pois chiches.
6. Verser la sauce au yaourt sur les pois chiches et les légumes, puis bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
7. Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel, poivre, citron ou paprika selon les préférences.
8. Réserver au réfrigérateur 15 à 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Notes
Pour une salade encore plus onctueuse, écrasez environ les deux tiers des pois chiches et laissez le reste entier : vous obtiendrez une texture crémeuse tout en conservant du croquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade, Plat principal léger
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 200 g)
- Calories: 220
- Sugar: 3
- Sodium: 0.4
- Fat: 6.5
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 7.5
- Protein: 13
- Cholesterol: 4
Keywords: salade de pois chiches, yaourt grec, repas rapide, sans cuisson, salade protéinée, végétarien