Description
Une salade fraîche, saine et gourmande à base de poulet tendre, d’avocat crémeux, de tomates cerises et d’oignon rouge, relevée de coriandre et d’une vinaigrette citronnée. Parfaite pour un repas d’été ou un déjeuner rapide.
Ingredients
200 g blanc de poulet cuit
2 avocats mûrs
150 g tomates cerises
1/2 oignon rouge
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 citron vert (jus)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
sel, poivre du moulin
Instructions
1. Coupez les blancs de poulet cuits en dés ou en fines lamelles.
2. Pelez les avocats, retirez les noyaux et coupez-les en cubes.
3. Coupez les tomates cerises en deux.
4. Émincez finement l’oignon rouge.
5. Ciselez la coriandre fraîche.
6. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol.
7. Mélangez dans un grand saladier le poulet, les avocats, les tomates cerises, l’oignon rouge et la coriandre.
8. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
9. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez aussitôt.
Notes
Utilisez un avocat bien mûr mais pas trop mou pour éviter qu’il ne s’écrase dans la salade.
Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.
Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment doux ou un peu de cumin.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (environ 230 g)
- Calories: 320
- Sugar: 3
- Sodium: 210
- Fat: 21
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 15.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 6
- Protein: 22
- Cholesterol: 50
Keywords: salade, poulet, avocat, été, rapide, sain