Le sandwich croustillant au cheesecake aux fraises est la parfaite fusion entre le croquant d’un biscuit sablé, la douceur onctueuse du cheesecake, et la fraîcheur acidulée des fraises. Chaque bouchée offre un contraste de textures absolument irrésistible : une base sablée dorée, une couche de crème onctueuse, et une généreuse garniture de fraises fraîches pour un dessert tout en gourmandise.

Idéal en fin de repas printanier ou pour accompagner un thé gourmand, ce dessert apporte une touche élégante et festive à n’importe quelle table. Facile à préparer à l’avance, il séduira aussi bien les amateurs de cheesecakes classiques que ceux qui cherchent à surprendre leurs convives avec une version revisitée façon sandwich croustillant.

Pourquoi ce sandwich croustillant au cheesecake aux fraises est-il unique ?

Ce dessert se démarque par son jeu de textures : le croustillant biscuité contraste avec la crème au fromage et la fraîcheur des fraises. De plus, sa présentation façon “sandwich” le rend original, facile à servir, et parfait pour partager lors d’un pique-nique ou d’un buffet gourmand.

Ingrédients pour le Sandwich croustillant au cheesecake aux fraises

Biscuits sablés : apportent le croustillant et servent de base et de couvercle au sandwich.
Beurre doux fondu : lie les biscuits et apporte de la richesse à la base.
Fromage frais (type Philadelphia ou St Môret) : donne la texture crémeuse et la saveur caractéristique du cheesecake.
Crème liquide entière : pour l’onctuosité et la légèreté de la garniture.
Sucre en poudre : pour adoucir la crème et révéler le goût des fraises.
Fraises fraîches : l’ingrédient star, pour la fraîcheur, la couleur et la gourmandise.
Sucre glace : pour la décoration ou sucrer légèrement les fraises.
Zeste de citron (optionnel) : pour apporter une note de fraîcheur subtile.
Feuilles de menthe (optionnel) : pour la touche décorative et aromatique.

Comment préparer le Sandwich croustillant au cheesecake aux fraises

Étape 1 : Préparer la base croustillante

Émiettez finement les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier cuisson avec la moitié du mélange. Tassez bien pour obtenir une base compacte. Réservez au frais.

Étape 2 : Préparer la crème cheesecake

Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème liquide montée en chantilly pour une garniture légère et aérienne. Ajoutez éventuellement le zeste de citron pour parfumer.

Étape 3 : Monter les fraises

Lavez, équeutez et tranchez les fraises. Mélangez-les avec un peu de sucre glace si désiré pour renforcer leur goût sucré et obtenir un léger jus.

Étape 4 : Assemblage du sandwich

Étalez la moitié de la crème sur la base de biscuits. Ajoutez une couche généreuse de fraises. Recouvrez du reste de crème puis terminez par le mélange de biscuits restant, en tassant légèrement. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.

Étape 5 : Découper et décorer

Sortez le dessert du moule et découpez-le en carrés ou rectangles. Décorez chaque portion avec quelques tranches de fraises fraîches et une feuille de menthe.

Comment servir et conserver

Servez ces sandwiches bien frais, directement sortis du réfrigérateur, pour profiter au maximum du contraste entre le croustillant et le fondant. Ils se conservent parfaitement 2 à 3 jours au frais, bien emballés dans une boîte hermétique, sans perdre leur texture. Évitez de les congeler, la crème pourrait perdre sa tenue et les fraises devenir aqueuses.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser d’autres fruits que la fraise ?

Oui, ce dessert fonctionne aussi très bien avec des framboises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges.

Peut-on préparer le sandwich la veille ?

Absolument, il est même meilleur après quelques heures au frais, ce qui permet aux saveurs de se développer et à la texture de bien se tenir.

Est-ce possible de faire une version allégée ?

Vous pouvez remplacer une partie du fromage frais par du fromage blanc et utiliser de la crème légère, mais la texture sera moins onctueuse.

Faut-il obligatoirement un moule spécifique ?

Non, n’importe quel moule carré ou rectangulaire fera l’affaire, tant qu’il est recouvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

Comment éviter que la base ne soit trop friable ?

Tassez bien le mélange biscuits-beurre et laissez reposer suffisamment au frais pour garantir une base ferme et croustillante.

Peut-on ajouter un coulis ?

Un coulis de fraises ou de fruits rouges versé au moment de servir apporte une touche encore plus gourmande !

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Sandwich croustillant au cheesecake aux fraises

Author: Kate Walton
Total Time: 4 heures 25 minutes
Yield: 8

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Description

Le sandwich croustillant au cheesecake aux fraises est un dessert raffiné et facile à préparer, qui marie la douceur du cheesecake, le croquant des biscuits sablés, et la fraîcheur acidulée des fraises. Idéal pour les beaux jours, il séduira à coup sûr vos invités par son aspect élégant et sa gourmandise.

Ingredients

200 g biscuits sablés

90 g beurre doux fondu

300 g fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)

100 ml crème liquide entière bien froide

70 g sucre en poudre

350 g fraises fraîches

2 cuillères à soupe sucre glace

1 citron (zeste, optionnel)

Feuilles de menthe (pour la décoration, optionnel)

Instructions

1. Émietter finement les biscuits sablés et les mélanger avec le beurre fondu. Tapisser un moule carré ou rectangulaire de papier cuisson et presser la moitié du mélange biscuits-beurre dans le fond. Réserver au frais.

2. Fouetter le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une crème lisse. Monter la crème liquide bien froide en chantilly et l’incorporer délicatement au mélange. Ajouter le zeste de citron si désiré.

3. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux. Les mélanger avec le sucre glace.

4. Étaler la moitié de la crème sur la base biscuitée, puis répartir la moitié des fraises. Ajouter le reste de la crème, puis couvrir avec le mélange biscuits-beurre restant en tassant légèrement. Réfrigérer au moins 4 heures (ou toute une nuit).

5. Démouler délicatement, découper en carrés ou rectangles. Décorer chaque part avec des fraises fraîches et des feuilles de menthe.