Description
La sauce mignonette pour huîtres est un accompagnement traditionnel à base de vinaigre et d’échalote finement ciselée. Acidulée, fraîche et légèrement poivrée, elle met en valeur la saveur iodée des huîtres sans la masquer, apportant équilibre et vivacité à chaque bouchée.
Ingredients
60 ml de vinaigre de vin rouge
1 petite échalote finement ciselée
1 g de poivre noir fraîchement moulu
1 pincée de sel fin (facultatif)
5 g de ciboulette fraîche finement ciselée (optionnel)
Instructions
1. Peler et ciseler très finement l’échalote afin d’obtenir des morceaux réguliers.
2. Verser le vinaigre de vin rouge dans un petit bol.
3. Ajouter le poivre noir fraîchement moulu et mélanger.
4. Incorporer l’échalote ciselée et remuer délicatement.
5. Ajouter éventuellement la ciboulette et une pincée de sel selon votre goût.
6. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
7. Servir bien frais avec des huîtres ouvertes à la minute.
Notes
Plus la sauce repose, plus l’échalote s’adoucit dans le vinaigre. Préparez-la idéalement 30 à 60 minutes avant le service pour un équilibre optimal.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Sauce
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 8
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0.2 g
- Protein: 0.2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: sauce mignonette, huîtres, fruits de mer, vinaigre échalote