Name: Saucisses de Petit-Déjeuner
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Maison
Ingredients: 500 g viande de porc hachée; 1 œuf; 60 g chapelure; 60 ml lait; 1 cuillère à café sel; ½ cuillère à café poivre noir moulu; 1 cuillère à café sauge séchée; ½ cuillère à café thym séchée; 1 cuillère à café paprika doux; 1 cuillère à café sucre ou miel

Les saucisses de petit-déjeuner faites maison apportent une touche chaleureuse et authentique à la table du matin. Moelleuses à cœur, bien dorées à l’extérieur, elles diffusent des arômes d’épices et d’herbes qui ouvrent immédiatement l’appétit.

Préparées avec des ingrédients simples et maîtrisés, elles permettent d’adapter l’assaisonnement selon vos envies : plus ou moins épicé, légèrement sucré ou intensément herbacé. C’est une recette conviviale, parfaite pour un brunch, un petit-déjeuner gourmand ou même un repas rapide accompagné d’œufs.

Pourquoi préparer des saucisses de petit-déjeuner maison ?

Réaliser ses propres saucisses de petit-déjeuner permet de contrôler la qualité de la viande, la teneur en sel et le choix des épices. On obtient ainsi un produit plus savoureux, sans additifs inutiles, et parfaitement adapté aux goûts de toute la famille.

Ingrédients pour Saucisses de Petit-Déjeuner

Viande de porc hachée : base de la recette, elle apporte le moelleux et la richesse en bouche.
Œuf : il lie la préparation et assure une texture homogène.
Chapelure : elle retient l’humidité et rend les saucisses tendres.
Lait : il hydrate la chapelure et adoucit la texture finale.
Sel : il relève la saveur naturelle de la viande.
Poivre noir : il apporte une légère chaleur aromatique.
Sauge séchée : herbe traditionnelle qui donne le goût typique des saucisses de petit-déjeuner.
Thym séché : il renforce les notes herbacées.
Paprika doux : il ajoute une profondeur aromatique et une belle couleur.
Sucre ou miel : une touche subtile qui équilibre les épices.

Comment préparer Saucisses de Petit-Déjeuner

Étape 1 : Préparer la base aromatique

Dans un grand saladier, mélangez la chapelure et le lait jusqu’à obtenir une texture souple. Laissez reposer quelques minutes afin que la chapelure s’imbibe complètement.

Étape 2 : Assaisonner la viande

Ajoutez la viande de porc hachée, l’œuf, le sel, le poivre, la sauge, le thym, le paprika et le sucre. Mélangez délicatement à la main jusqu’à obtention d’une préparation homogène, sans trop travailler la viande.

Étape 3 : Façonner les saucisses

Prélevez des portions de préparation et formez de petites saucisses ou des galettes selon votre préférence. Disposez-les sur une assiette en les espaçant légèrement.

Étape 4 : Cuisson

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un léger filet d’huile. Faites cuire les saucisses pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Comment servir et conserver

Servez les saucisses de petit-déjeuner bien chaudes, accompagnées d’œufs au plat, de pommes de terre sautées ou simplement avec du pain frais. Pour la conservation, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou congelez-les après cuisson pour une utilisation ultérieure.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser une autre viande que le porc ?

Oui, le bœuf ou la dinde hachée fonctionnent très bien, mais la texture sera légèrement plus ferme.

Les saucisses peuvent-elles être préparées à l’avance ?

Absolument, elles peuvent être façonnées la veille et conservées au réfrigérateur avant cuisson.

Comment éviter que les saucisses soient sèches ?

Veillez à ne pas trop cuire et à conserver une part de matière grasse dans la viande.

Peut-on les cuire au four ?

Oui, une cuisson au four à 180°C pendant environ 20 minutes est possible en les retournant à mi-cuisson.

Les épices sont-elles modifiables ?

Tout à fait, vous pouvez ajuster les herbes et épices selon vos préférences personnelles.

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Saucisses de Petit-Déjeuner

Author: Kate Walton
Total Time: 25 minutes
Yield: 4 portions

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Description

Ces saucisses de petit-déjeuner maison sont savoureuses, tendres et parfaitement équilibrées en épices. Faciles à préparer, elles offrent une alternative authentique et maîtrisée aux versions industrielles.