Sauté De Poulet Chinois Au Chou

Name: Sauté De Poulet Chinois Au Chou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 500 g blancs de poulet; 400 g chou chinois émincé; 1 poivron rouge en lanières; 3 oignons nouveaux émincés; 2 gousses d’ail hachées; 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé; 3 cuillères à soupe sauce soja; 1 cuillère à café huile de sésame; 2 cuillères à soupe huile végétale; 1 cuillère à soupe Maïzena; 100 ml eau; 1/2 cuillère à café poivre

by Kate Walton February 23, 2026, 11:41 pm

Le sauté de poulet chinois au chou est un plat rapide, parfumé et équilibré, idéal pour un dîner savoureux en semaine. Les morceaux de poulet tendres se mêlent au chou croquant et aux légumes colorés dans une sauce légèrement sucrée-salée, typique de la cuisine asiatique revisitée pour nos cuisines françaises.

Préparé au wok ou dans une grande poêle, ce plat met en valeur la cuisson vive qui préserve la texture des ingrédients. Servi avec du riz blanc ou des nouilles sautées, il constitue un repas complet, généreux et plein de fraîcheur.

Pourquoi préparer un Sauté De Poulet Chinois Au Chou maison ?

Réaliser ce plat chez soi permet d’ajuster l’assaisonnement selon vos goûts et de privilégier des ingrédients frais. La cuisson rapide conserve les qualités nutritionnelles des légumes et garantit un poulet juteux, sans excès de matières grasses.

Ingrédients pour Sauté De Poulet Chinois Au Chou

Blancs de poulet : apportent des protéines maigres et une texture tendre.

Chou chinois : offre du croquant et absorbe parfaitement la sauce.

Poivron rouge : ajoute couleur, douceur et légère note sucrée.

Oignons nouveaux : renforcent la fraîcheur et la saveur aromatique.

Ail : relève le plat avec une touche puissante et parfumée.

Gingembre frais : apporte une note chaude et légèrement citronnée.

Sauce soja : constitue la base salée de la sauce.

Huile de sésame : parfume délicatement l’ensemble.

Huile végétale : permet la cuisson vive au wok.

Maïzena : épaissit la sauce pour une texture nappante.

Eau : dilue la sauce et équilibre les saveurs.

Poivre : relève subtilement le plat.

Comment préparer Sauté De Poulet Chinois Au Chou

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Coupez les blancs de poulet en fines lamelles. Émincez le chou chinois, tranchez le poivron en lanières et ciselez les oignons nouveaux. Hachez l’ail et râpez le gingembre.

Étape 2 : Saisir le poulet

Faites chauffer l’huile végétale dans un wok bien chaud. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.

Étape 3 : Faire sauter les légumes

Dans le même wok, ajoutez un filet d’huile si nécessaire. Faites revenir l’ail et le gingembre 30 secondes, puis ajoutez le chou et le poivron. Faites sauter 4 à 5 minutes à feu vif pour conserver le croquant.

Étape 4 : Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’eau et la Maïzena. Remuez jusqu’à dissolution complète.

Étape 5 : Finaliser le plat

Remettez le poulet dans le wok. Versez la sauce et mélangez bien. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement. Ajoutez les oignons nouveaux et poivrez selon votre goût.

Comment servir et conserver

Servez immédiatement le sauté bien chaud, accompagné de riz jasmin ou de nouilles asiatiques. Parsemez éventuellement de graines de sésame pour une touche supplémentaire.

Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le rapidement à la poêle pour préserver la texture des légumes.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser un autre type de chou ?

Oui, le chou blanc ou le chou frisé peuvent convenir, mais adaptez le temps de cuisson.

Peut-on remplacer le poulet ?

Le porc émincé, les crevettes ou le tofu sont d’excellentes alternatives.

Comment obtenir un poulet encore plus tendre ?

Laissez-le mariner 20 minutes dans un peu de sauce soja et de Maïzena avant cuisson.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, mais il est préférable de le consommer rapidement pour conserver le croquant des légumes.

Ce plat est-il épicé ?

Non, mais vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou en poudre selon vos préférences.

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