Description
Le sauté de poulet chinois au chou est un plat rapide, parfumé et équilibré, idéal pour un dîner savoureux en semaine. Les morceaux de poulet tendres se mêlent au chou croquant et aux légumes colorés dans une sauce légèrement sucrée-salée, typique de la cuisine asiatique revisitée pour nos cuisines françaises. Préparé au wok ou dans une grande poêle, ce plat met en valeur la cuisson vive qui préserve la texture des ingrédients. Servi avec du riz blanc ou des nouilles sautées, il constitue un repas complet, généreux et plein de fraîcheur.
Ingredients
500 g blancs de poulet
400 g chou chinois émincé
1 poivron rouge en lanières
3 oignons nouveaux émincés
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
3 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillère à café huile de sésame
2 cuillères à soupe huile végétale
1 cuillère à soupe Maïzena
100 ml eau
1/2 cuillère à café poivre
Instructions
1. Couper les blancs de poulet en fines lamelles.
2. Chauffer l’huile végétale dans un wok et faire revenir le poulet 5 à 6 minutes jusqu’à coloration. Réserver.
3. Faire revenir l’ail et le gingembre 30 secondes dans le même wok.
4. Ajouter le chou et le poivron, puis faire sauter 4 à 5 minutes à feu vif.
5. Mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’eau et la Maïzena dans un bol.
6. Remettre le poulet dans le wok, verser la sauce et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement.
7. Ajouter les oignons nouveaux, poivrer et servir immédiatement.
Notes
Pour un poulet encore plus tendre, mélangez-le avec une cuillère à café de Maïzena et une cuillère à soupe de sauce soja et laissez mariner 20 minutes avant cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté au wok
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 920 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: poulet sauté, chou chinois, wok, cuisine asiatique