Description
Ce sirop de banane maison est un concentré de douceur exotique, idéal pour napper vos crêpes, pancakes, yaourts ou aromatiser une boisson. Sa texture sirupeuse et sa saveur intense de banane mûre en font un incontournable pour sublimer desserts et petits-déjeuners.
Ingredients
250 g banane très mûre
200 g sucre blond
200 ml eau
1 c. à soupe jus de citron
1/2 gousse de vanille (facultatif)
Instructions
1. Épluchez les bananes très mûres et coupez-les en rondelles. Si vous utilisez la vanille, fendez la gousse et grattez les graines.
2. Dans une casserole, mettez les bananes, le sucre, l’eau, le jus de citron et la vanille. Portez à frémissement sur feu moyen.
3. Laissez cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que la banane soit très fondante et le liquide épaissi.
4. Mixez soigneusement le mélange jusqu’à consistance lisse, puis filtrez à la passoire fine ou à l’étamine pour ne garder que le sirop.
5. Versez le sirop chaud dans une bouteille stérilisée. Laissez refroidir avant de fermer.
Notes
Utilisez des bananes très mûres (peaux noires) pour un maximum de goût.
Pour une texture plus épaisse, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Ce sirop se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur dans une bouteille bien propre.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Sirop
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 20 ml
- Calories: 48
- Sugar: 11
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 0.2
- Protein: 0.2
- Cholesterol: 0
Keywords: sirop, banane, maison, dessert, facile