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Soupe Amish de Jour de Neige

Name: Soupe Amish de Jour de Neige
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Rustique
Ingredients: 400 g de pommes de terre; 150 g de maïs doux (en grains, égoutté); 120 g de bacon fumé; 1 oignon jaune; 250 g de blanc de poulet; 80 cl de bouillon de volaille; 20 cl de crème entière; 30 g de beurre; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; Sel, poivre du moulin

by Kate Walton February 16, 2026, 3:48 am

La Soupe Amish de Jour de Neige est le plat réconfortant par excellence, idéal pour affronter les journées froides. Riche, crémeuse, et généreuse, elle combine des légumes fondants, du maïs doux, du bacon fumé et une touche d’herbes fraîches pour une expérience chaleureuse dès la première cuillère. Cette soupe est parfaite pour toute la famille, et apporte à la fois énergie et douceur après une balade sous la neige.

Son aspect rustique, servi dans un grand bol fumant, évoque immédiatement les repas traditionnels en communauté et la convivialité autour de la table. Un pain de campagne ou une tranche de brioche salée seront les compagnons idéaux pour savourer chaque goutte de cette soupe généreuse.

Pourquoi cette soupe Amish réchauffe autant le cœur que le corps ?

Ce qui distingue la Soupe Amish de Jour de Neige, c’est sa combinaison de saveurs rustiques et authentiques, associée à une texture crémeuse et nourrissante. C’est le type de recette transmise de génération en génération pour affronter les longues soirées d’hiver, rassasier petits et grands et rassembler autour d’un bon repas partagé.

Ingrédients pour la Soupe Amish de Jour de Neige

Pommes de terre : elles apportent la consistance et le côté fondant à la soupe.
Maïs doux (en grains) : offre une note sucrée et une texture croquante.
Bacon fumé : donne le goût fumé typique et du croustillant.
Oignon : renforce la base aromatique de la soupe.
Blanc de poulet : pour les protéines et la douceur de la chair.
Bouillon de volaille : sert de base parfumée à la soupe.
Crème entière : apporte le velouté et l’onctuosité.
Beurre : pour faire revenir les légumes et enrichir la saveur.
Ciboulette ou oignons nouveaux : pour la touche de fraîcheur finale.
Sel, poivre, herbes (thym, laurier) : pour ajuster l’assaisonnement et parfumer subtilement.

Comment préparer la Soupe Amish de Jour de Neige

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Émincez l’oignon, détaillez le bacon en lardons et coupez le poulet en petits morceaux.

Étape 2 : Faire revenir les bases

Faites chauffer le beurre dans une grande marmite. Faites-y dorer les lardons de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis réservez-les sur du papier absorbant. Dans la même marmite, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 3 : Cuire les légumes et le poulet

Ajoutez les dés de pommes de terre, le maïs, le poulet et les herbes aromatiques dans la marmite. Mouillez avec le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 4 : Finaliser la soupe

Retirez le thym et le laurier. Incorporez la crème entière, rectifiez l’assaisonnement. Mélangez délicatement pour obtenir une soupe veloutée.

Étape 5 : Servir

Servez bien chaud, parsemez chaque bol de bacon croustillant et de ciboulette hachée. Accompagnez de pain de campagne grillé.

Comment servir et conserver

La Soupe Amish se sert très chaude, dans de grands bols, avec un peu de ciboulette fraîche et du bacon croustillant en topping. Elle est encore meilleure le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer. Elle se conserve au réfrigérateur 3 jours, ou se congèle très bien sans la crème ajoutée (à incorporer seulement au moment de réchauffer).

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le bacon par un ingrédient végétarien ?

Oui, essayez des lardons végétaux fumés ou ajoutez plus de légumes pour une version végétarienne.

Quelle est la meilleure pomme de terre à utiliser ?

Des pommes de terre à chair ferme, type Charlotte, pour qu’elles gardent leur tenue.

Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

Absolument, elle ne fait que gagner en goût en reposant une nuit au frais.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr : carottes, poireaux, céleri ou même petits pois s’intègrent parfaitement.

Faut-il mixer la soupe ?

Traditionnellement, elle reste en morceaux mais rien n’empêche de mixer une partie pour l’épaissir.

Comment obtenir une soupe encore plus onctueuse ?

Ajoutez un peu de fromage frais type Philadelphia ou une cuillère de crème épaisse avant de servir.

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