Description

Une soupe crémeuse, nourrissante et réconfortante, parfaite pour les journées froides. Pommes de terre fondantes, maïs sucré, morceaux de poulet et bacon croustillant, le tout relevé d’herbes fraîches et lié par une touche de crème. Ce grand classique convivial séduit par sa générosité et sa simplicité.

Ingredients

400 g de pommes de terre

150 g de maïs doux (en grains, égoutté)

120 g de bacon fumé

1 oignon jaune

250 g de blanc de poulet

80 cl de bouillon de volaille

20 cl de crème entière

30 g de beurre

2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée

1 feuille de laurier

1 branche de thym

Sel, poivre du moulin

Instructions

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Émincez l’oignon, détaillez le bacon en lardons, coupez le poulet en petits morceaux.

2. Faites fondre le beurre dans une grande marmite. Faites dorer les lardons de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez sur du papier absorbant.

3. Dans la même marmite, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4. Ajoutez les pommes de terre, le maïs, le poulet, le thym et le laurier. Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes.

5. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez le thym et le laurier. Incorporez la crème entière, salez et poivrez à votre goût.

6. Mélangez délicatement. Servez chaud, parsemé de bacon croustillant et de ciboulette fraîche.

Notes

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet et le bacon par des légumes et utilisez un bouillon de légumes.

Pour plus d’onctuosité, mixez une partie de la soupe avant d’ajouter la crème.

Cette soupe est encore meilleure le lendemain, réchauffée doucement.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Soupes
Method: Marmite
Cuisine: Rustique

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 285
Sugar: 4
Sodium: 770
Fat: 15
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 7
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 23
Fiber: 3
Protein: 14
Cholesterol: 68

Keywords: soupe, hiver, Amish, pommes de terre, poulet