Description
Une soupe ultra crémeuse et réconfortante, alliant morceaux de bœuf fondants, poivrons colorés et fromage Philadelphia pour une texture irrésistible. Parfaite pour un dîner convivial ou un soir d’hiver, elle séduit par son parfum unique et sa douceur onctueuse.
Ingredients
300 g bœuf (épaule, paleron ou steak haché)
150 g fromage Philadelphia
800 ml bouillon de bœuf
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 oignon
2 gousses d’ail
80 ml crème fraîche entière
80 g fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange)
2 cuil. à soupe huile d’olive
1 cuil. à soupe persil frais ciselé
sel, poivre du moulin
Instructions
1. Émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez les poivrons en lanières et la viande en petits morceaux.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir la viande à feu vif pour la dorer.
3. Ajoutez l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Versez le bouillon de bœuf. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes.
5. Ajoutez le fromage Philadelphia en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
6. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.
7. Ajoutez le fromage râpé sur la soupe chaude et laissez fondre ou passez sous le grill pour gratiner.
8. Parsemez de persil frais avant de servir avec du pain grillé.
Notes
Utilisez des morceaux de bœuf tendres pour un résultat fondant en bouche.
Ajoutez le fromage Philadelphia hors du feu pour éviter qu’il ne caille.
Pour un goût encore plus relevé, ajoutez une pincée de piment doux ou de paprika.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe crémeuse
- Method: Mijotée
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 380
- Sugar: 6
- Sodium: 980
- Fat: 24
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 2
- Protein: 27
- Cholesterol: 74
Keywords: soupe, fromage, philadelphia, crémeuse, hiver