Description
Soupe au poulet sicilienne, parfumée, légère et réconfortante, avec des légumes frais, du poulet tendre, des herbes et une pointe de citron. Un grand classique méditerranéen, parfait pour les soirs d’hiver ou les repas familiaux.
Ingredients
400 g blancs ou hauts de cuisse de poulet
3 carottes
2 branches de céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
400 g tomates pelées
1,2 litre bouillon de volaille
80 g pâtes courtes ou riz (facultatif)
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 bouquet persil frais
1 citron
Sel, poivre
Instructions
1. Émincer l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes. Couper le poulet en morceaux si besoin.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, faire revenir oignon, céleri, carottes et ail 3 à 4 minutes sans coloration.
3. Ajouter le poulet et laisser dorer 2 minutes.
4. Incorporer les tomates pelées et le bouillon de volaille, saler, poivrer, porter à ébullition puis mijoter 30 minutes.
5. Ajouter les pâtes ou le riz à mi-cuisson selon le temps indiqué sur le paquet.
6. Rectifier l’assaisonnement, servir bien chaud avec du persil frais ciselé et un filet de jus de citron.
Notes
Ajoutez les pâtes ou le riz seulement au moment de réchauffer si vous préparez la soupe à l’avance.
Pour un bouillon encore plus parfumé, utilisez des hauts de cuisse de poulet avec os.
Variez les légumes selon la saison (petits pois, poireau, navet…).
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Soupe
- Method: Mijotée
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 6)
- Calories: 188
- Sugar: 5.7
- Sodium: 788
- Fat: 5.2
- Saturated Fat: 0.8
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17.8
- Fiber: 3
- Protein: 18.6
- Cholesterol: 43
Keywords: soupe, poulet, Sicile, légumes, facile, réconfort