Description
La soupe crémeuse de pommes de terre est un classique réconfortant et généreux, parfait pour les soirées fraîches. Onctueuse, douce et gourmande, elle révèle la finesse de la pomme de terre rehaussée d’une touche de crème, de fromage râpé et de bacon croustillant. Simple à préparer et toujours appréciée, elle rassemble petits et grands autour de la table.
Ingredients
400 g pommes de terre
1 oignon
40 g beurre
800 ml bouillon de volaille ou de légumes
150 ml crème fraîche épaisse
200 ml lait entier
80 g fromage râpé (emmental ou cheddar)
60 g lardons ou bacon grillé
2 c. à soupe ciboulette ou persil frais
Sel et poivre du moulin
Instructions
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Émincez l’oignon.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les pommes de terre. Mélangez puis versez le bouillon chaud. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Retirez du feu et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
5. Ajoutez la crème fraîche et le lait. Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement et réchauffez à feu doux sans faire bouillir.
6. Servez chaud dans des bols, parsemez de fromage râpé, de bacon grillé et de ciboulette ou persil frais.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une texture plus veloutée.
Ajoutez le lait progressivement pour ajuster la consistance selon vos goûts.
Pour une version végétarienne, utilisez un bouillon de légumes et omettez le bacon.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 340
- Sugar: 4
- Sodium: 840
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 3
- Protein: 12
- Cholesterol: 58
Keywords: soupe, pomme de terre, crémeuse, hiver, facile