Description
Une soupe généreuse et crémeuse, associant morceaux de poulet tendre, gnocchis moelleux, épinards frais et carottes dans un bouillon parfumé aux herbes. Parfaite pour réchauffer l’hiver, facile à préparer et ultra-réconfortante.
Ingredients
400 g blancs de poulet (ou cuisses désossées)
500 g gnocchis de pomme de terre
120 g épinards frais
2 carottes moyennes
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 litre bouillon de volaille
200 ml crème entière liquide
2 c. à soupe huile d’olive
2 c. à soupe persil frais ciselé
1 c. à café thym séché
1/2 c. à café origan séché
Sel, poivre du moulin
Instructions
1. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez les carottes en fines julienne ou râpez-les. Découpez le poulet en cubes.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les morceaux de poulet. Faites dorer sur toutes les faces, salez, poivrez, ajoutez le thym et l’origan.
4. Incorporez les carottes, mélangez. Versez le bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen 10 minutes.
5. Ajoutez les gnocchis, laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (2 à 3 minutes). Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les fondre.
6. Versez la crème liquide, mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Chauffez encore 2 minutes sans ébullition.
7. Servez chaud, parsemé de persil frais.
Notes
Utilisez un reste de poulet rôti pour gagner du temps et encore plus de goût.
Ne faites pas bouillir la soupe après avoir ajouté la crème pour conserver son onctuosité.
Variez les herbes selon vos envies : basilic, ciboulette ou estragon fonctionnent très bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe complète
- Method: À la marmite
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 480
- Sugar: 6
- Sodium: 950
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Cholesterol: 85
Keywords: soupe, gnocchis, poulet, facile, réconfortant