Description
La soupe de lasagne reprend tout le charme d’un grand plat familial italien dans une version plus simple, plus rapide et incroyablement réconfortante. On y retrouve une sauce tomate riche, de la viande savoureuse, des pâtes tendres et une finition fromagère fondante qui évoque immédiatement les lasagnes tout juste sorties du four.
Ingredients
400 g de bœuf haché
300 g de chair à saucisse italienne
1 oignon jaune émincé
3 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de concentré de tomate
800 g de tomates concassées
1,2 l de bouillon de volaille ou de bœuf
120 ml de crème liquide entière
200 g de feuilles de lasagne cassées en morceaux
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’origan séché
1 c. à café de basilic séché
1/2 c. à café de paprika
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
250 g de ricotta
150 g de mozzarella râpée
60 g de parmesan râpé
15 g de persil frais ou de basilic frais ciselé
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes en remuant.
4. Incorporez le bœuf haché et la chair à saucisse, puis faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
5. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez pendant 1 minute.
6. Versez les tomates concassées et le bouillon, puis ajoutez l’origan, le basilic, le paprika, le sel et le poivre.
7. Portez à légère ébullition, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
8. Ajoutez les morceaux de lasagne et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant régulièrement.
9. Incorporez la crème liquide et mélangez bien.
10. Servez la soupe bien chaude avec une cuillerée de ricotta, de la mozzarella, du parmesan et des herbes fraîches.
Notes
Ajoutez les pâtes seulement en fin de cuisson et servez rapidement pour éviter qu’elles n’absorbent trop de liquide et ne ramollissent excessivement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe repas
- Method: À la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 585 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 1120 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 37 g
- Cholesterol: 105 mg
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