Description
La soupe de maïs à la mexicaine est un velouté parfumé, doux et légèrement relevé, parfait pour un repas convivial ou une entrée chaleureuse. Facile à réaliser, elle marie le croquant du maïs, la fraîcheur de la coriandre et la touche acidulée du citron vert.
Ingredients
500 g maïs doux (en grains, frais ou en boîte)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 litre bouillon de volaille ou de légumes
15 cl crème liquide ou crème fraîche
1 piment doux ou 1/2 piment jalapeño
1 cuillère à café cumin moulu
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 citron vert
Quelques brins de coriandre fraîche
Sel, poivre du moulin
Instructions
1. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Égoutter le maïs si besoin.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter le maïs (garder quelques cuillerées pour la garniture), le cumin et le piment émincé. Faire revenir 2 à 3 minutes.
4. Verser le bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen.
5. Mixer la soupe (partiellement ou totalement selon la texture désirée). Incorporer la crème, saler, poivrer, mélanger et réchauffer encore quelques minutes.
6. Servir chaud, garni de maïs réservé, de coriandre fraîche, d’un filet de crème et d’un quartier de citron vert.
Notes
Dosez le piment selon votre goût pour ajuster le piquant.
Pour une version vegan, utilisez un bouillon de légumes et une crème végétale.
Ajoutez des dés d’avocat ou un peu de fromage frais émietté pour plus de gourmandise.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Soupe
- Method: À la casserole
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 195
- Sugar: 7,2
- Sodium: 525
- Fat: 9,8
- Saturated Fat: 3,2
- Unsaturated Fat: 5,8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 3,7
- Protein: 5,1
- Cholesterol: 12
Keywords: maïs, soupe, mexicaine, épicé, réconfortant