Description
La soupe de pastina à l’italienne est un potage réconfortant composé de petites pâtes cuites dans un bouillon parfumé aux légumes. Sa simplicité et sa douceur en font un incontournable pour petits et grands, parfaite en entrée ou comme repas léger lors des soirées fraîches.
Ingredients
100 g pastina (petites pâtes)
1 litre bouillon de volaille ou de légumes
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
1 tomate
30 g parmesan râpé
1 bouquet de persil frais
2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
sel et poivre
Instructions
1. Peler la carotte et l’oignon, les couper en petits dés ainsi que le céleri. Couper la tomate en petits morceaux.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter carotte, céleri et oignon, faire revenir 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Verser le bouillon chaud dans la casserole, porter à ébullition puis laisser frémir 10 minutes.
4. Ajouter la pastina et la tomate, saler et poivrer. Cuire selon les indications du paquet (5 à 7 minutes), en remuant régulièrement.
5. Rectifier l’assaisonnement. Servir la soupe bien chaude dans des bols, parsemer de parmesan et de persil ciselé.
Notes
Conseils pour réussir cette recette :
1. Préparez le bouillon maison pour une saveur plus authentique.
2. Ajoutez un peu de poulet cuit pour une version plus complète.
3. Si la soupe épaissit, rallongez-la avec un peu d’eau ou de bouillon avant de réchauffer.
Informations Nutritionnelles (par portion, estimatif) :
Calories : 165 kcal
Sucres : 4 g
Sodium : 890 mg
Matières grasses : 6 g
Grasses saturées : 2 g
Grasses insaturées : 3 g
Grasses trans : 0 g
Cholestérol : 5 mg
Glucides : 22 g
Fibres : 2 g
Protéines : 6 g
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: À la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 165
- Sugar: 4
- Sodium: 890
- Fat: 6
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 5
Keywords: soupe, pastina, soupe italienne, potage