Description
Une soupe veloutée de potiron aux épices douces et fumées, servie avec des croûtons dorés gratinés au fromage. Parfait pour se réchauffer en automne ou en hiver avec un plat complet, réconfortant et gourmand.
Ingredients
800 g potiron (ou courge pelée)
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 litre bouillon de légumes
120 ml crème liquide
1 cuillère à café paprika fumé
1/2 cuillère à café muscade râpée
1/2 cuillère à café piment doux
Sel, poivre au goût
6 tranches pain de campagne
80 g fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
1 cuillère à soupe huile d’olive
Instructions
1. Éplucher et couper le potiron et les pommes de terre en dés. Émincer l’oignon et l’ail.
2. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter l’ail, le potiron, les pommes de terre, les épices, sel et poivre. Laisser suer 5 minutes.
3. Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et cuire 25 minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixer la soupe jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème liquide, rectifier l’assaisonnement.
5. Couper le pain en cubes, les disposer sur une plaque, parsemer de fromage râpé, enfourner 8 minutes à 200°C pour gratiner.
6. Servir la soupe bien chaude, ajouter les croûtons au fromage et parsemer de persil frais.
Notes
Variez les épices selon vos goûts : curry doux, cumin ou gingembre.
Utilisez un mélange de courges pour plus de profondeur de goût.
Les croûtons peuvent être préparés à l’avance et repassés au four juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe & Velouté
- Method: Casserole + Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 270
- Sugar: 9
- Sodium: 810
- Fat: 12
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 4
- Protein: 9
- Cholesterol: 28
Keywords: potiron, soupe, croûtons, fromage, automne, velouté, épices