Description
Une soupe généreuse et réconfortante préparée avec des saucisses dorées, des tortellini fondants, du kale tendre, des tomates et un bouillon légèrement crémeux au parmesan. C’est un repas complet, chaleureux et facile à préparer, idéal pour les soirs où l’on veut quelque chose de simple mais vraiment savoureux.
Ingredients
400 g de saucisse italienne sans boyau
250 g de tortellini au fromage
120 g de kale
1 oignon jaune moyen
3 gousses d’ail
15 ml d’huile d’olive
800 ml de bouillon de volaille
200 ml de crème liquide entière
200 g de tomates concassées
40 g de parmesan râpé
2 g de flocons de piment
3 g de sel
2 g de poivre noir
Instructions
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte sur feu moyen.
2. Ajouter la saucisse et la faire revenir en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3. Ajouter l’oignon émincé et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Incorporer l’ail haché et cuire encore 1 minute.
5. Ajouter les tomates concassées puis verser le bouillon de volaille.
6. Porter à léger frémissement et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
7. Ajouter le kale émincé et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir.
8. Ajouter les tortellini et cuire selon le temps indiqué sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
9. Baisser le feu puis verser la crème liquide.
10. Ajouter le parmesan râpé, les flocons de piment, le sel et le poivre, puis mélanger doucement.
11. Servir bien chaud avec un peu de parmesan supplémentaire si désiré.
Notes
Ajoutez les tortellini juste avant de servir ou peu de temps avant le repas si vous souhaitez éviter qu’ils n’absorbent trop de bouillon pendant le repos.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe-repas
- Method: Cocotte
- Cuisine: Italo-américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1280 mg
- Fat: 39 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: soupe tortellini, soupe aux saucisses, kale, soupe crémeuse, dîner facile