Description
Une soupe italienne aux brocolis onctueuse et réconfortante, préparée avec des légumes frais, du parmesan et une touche de crème. Parfaite pour les soirs d’hiver, elle apporte douceur, vitamines et un vrai plaisir gourmand à table.
Ingredients
400 g brocolis
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
750 ml bouillon de légumes
100 ml crème liquide entière
60 g parmesan râpé
2 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe persil plat frais (optionnel)
sel, poivre
Instructions
1. Laver et détailler les brocolis en petits bouquets. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
3. Ajouter les brocolis et bien mélanger. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.
4. Mixer la soupe selon la texture désirée. Incorporer la crème liquide et la moitié du parmesan râpé. Saler et poivrer à convenance.
5. Servir chaud, parsemé du reste de parmesan et de persil frais. Déguster accompagné de pain grillé.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par de la crème végétale.
Ajoutez quelques croûtons maison pour plus de texture et de gourmandise.
Gardez quelques petits bouquets de brocolis entiers à ajouter après mixage pour une présentation élégante.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 185
- Sugar: 3.6
- Sodium: 840
- Fat: 11
- Saturated Fat: 5.2
- Unsaturated Fat: 4.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3.5
- Protein: 8.5
- Cholesterol: 22
Keywords: soupe, brocolis, italienne, parmesan, hiver, facile